A cada dia a indústria de alimentos se aperfeiçoa com o objetivo de tornar a água de coco de...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Estimativas da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) mostram que o desafio futuro das economias...
Estudo publicado na revista científica International Journal of Obesity analisou três grandes estudos populacionais e descobriu que pessoas que...
O glúten é um complexo de proteínas encontrado em cereais como trigo, centeio e cevada. É ele que possibilita...
Cargill e parceira Frontline International: sistema automatizado de gerenciamento de óleo de cozinha
O setor de serviços alimentícios está sob intensa pressão para fornecer alimentos consistentes e de qualidade com margens de...
Um grupo de pesquisadores da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) desenvolveu um hidrogel à base de polímeros de glicerol...
A carne certificada como orgânica pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos é menos propensa a ser contaminada por...
Um dos grandes desafios na produção de frutas é a deterioração rápida do produto entre a colheita e a...
Um estudo demonstrou em ensaios in vitro (fora de um organismo vivo) e in vivo (em um organismo vivo)...
