Uma raiz com propriedades medicinais utilizada na China, índia e Indonésia é o principal ingrediente de um iogurte capaz...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Visando otimizar o processo de resfriamento de aves após o abate, uma pesquisa desenvolvida na Universidade Federal de Mato...
Dois novos produtos feitos de plantas prometem movimentar, ainda mais, o mercado de alimentos à base de vegetais, os...
A indústria alimentícia tem como um grande aliado na produção de alimentos o amido: de pães a sopas e...
Estudo examinou a ligação entre a ingestão de frutas e vegetais e os níveis de estresse de mais de...
À medida que o consumo de carne continua a aumentar em todo o mundo, os cientistas de alimentos estão...
“Avaliação do efeito inibitório do óleo essencial de pequi sobre o crescimento de Aspergillus carbonarius”, para se entender a...
Natural da América Tropical, cor fortemente avermelhada e muito utilizada pelos brasileiros, a semente de urucum foi estudada por...
Devido aos malefícios que causam à saúde humana, a partir de 1º julho de 2021, a quantidade máxima permitida...
Pesquisadores do Instituto de Química (IQ) da Unesp, em Araraquara, desenvolveram um equipamento portátil inédito para evitar a contaminação...
