Uma raiz com propriedades medicinais utilizada na China, índia e Indonésia é o principal ingrediente de um iogurte capaz...
Engenharia de Alimentos
Visando otimizar o processo de resfriamento de aves após o abate, uma pesquisa desenvolvida na Universidade Federal de Mato...
Dois novos produtos feitos de plantas prometem movimentar, ainda mais, o mercado de alimentos à base de vegetais, os...
A indústria alimentícia tem como um grande aliado na produção de alimentos o amido: de pães a sopas e...
À medida que o consumo de carne continua a aumentar em todo o mundo, os cientistas de alimentos estão...
Natural da América Tropical, cor fortemente avermelhada e muito utilizada pelos brasileiros, a semente de urucum foi estudada por...
Devido aos malefícios que causam à saúde humana, a partir de 1º julho de 2021, a quantidade máxima permitida...
Pesquisadores do Instituto de Química (IQ) da Unesp, em Araraquara, desenvolveram um equipamento portátil inédito para evitar a contaminação...
A cada dia a indústria de alimentos se aperfeiçoa com o objetivo de tornar a água de coco de...
Estimativas da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) mostram que o desafio futuro das economias...
