Muito difundido entre praticamente todas as culturas, o gengibre (Zingiber officinale) é uma planta originária do continente asiático, cujo...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Da fazenda até nossas mesas, os alimentos que consumimos diariamente, principalmente carnes e derivados, passam por diferentes processos industriais...
A empresa Prática Klimaquip entrevistou o Chef Alain Poletto, precursor do método e chef do Bistrot de Paris para...
Produção de alimentos à base do reaproveitamento de matéria-prima desperdiçada do babaçu. Essa é a proposta da Babaçu Fit...
Uma pesquisa conduzida no Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos do Instituto de Biociências, Letras e...
Tese demonstrou a correlação entre o consumo de leite e a diminuição do risco de morte por doenças cardiovasculares....
Um estudo recente realizado por pesquisadores de alimentos e nutrição da Universidade Chalmers de Tecnologia, na Suécia, entre outros,...
Pesquisadores anunciaram testes iniciais de uma nova técnica de processamento de batata projetada para fazer nossos corpos digerirem o...
Em recente estudo publicado na Revista de Saúde Pública acerca do consumo de aditivos alimentares na infância 'Aditivos alimentares...
As novas regras para rotulagem de alimentos entram em vigor no dia 9 de outubro de 2022. Além de...
