Notícia

‘Janeiro sem carne’ pode ajudar a diminuir gordura e colesterol, mas há necessidade de atenção para vitaminas e minerais importantes

Fonte

Universidade de Nottingham

Data

quarta-feira, 3 janeiro 2024 11:35

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Consumidores de carne que participam no *’Veganuary‘ podem reduzir a ingestão de gordura saturada e colesterol, mas também podem perder micronutrientes vitais, de acordo com um novo estudo.

*’Veganuary’ [organização que promove o veganismo e que criou e incentiva o ‘janeiro sem carne’]

Pesquisadores da Escola de Biociências da Universidade de Nottingham conduziram estudos que analisaram carnívoros e vegetarianos com idades entre 18 e 60 anos que se inscreveram no ‘Veganuary’, comparando-os com veganos, vegetarianos e carnívoros que continuaram comendo normalmente. As descobertas, publicadas na revista científica Nutrients, mostram que há efeitos positivos e negativos na dieta das pessoas que participam.

Os resultados mostraram que houve uma redução significativa nos níveis de vitamina B12 e iodo se as pessoas não tomassem suplementos dietéticos. O iodo é encontrado em produtos lácteos, bem como em ovos, peixes brancos e frutos do mar, todos os quais não são permitidos como parte do Veganuary. É pouco provável que as pessoas no Reino Unido tenham deficiência de iodo, mas as mulheres em idade fértil, que têm maior probabilidade de adotar dietas veganas, precisam de um bom suprimento se engravidarem, pois é fundamental para o desenvolvimento do cérebro do feto.

Consumidores de carne que mudaram para uma dieta vegana também registaram uma redução no colesterol, com uma diminuição estimada em dez vezes, uma redução que poderia proteger contra doenças cardíacas a longo prazo. Houve também redução de ácidos graxos saturados.

O estudo analisou carnívoros e vegetarianos com idades entre 18 e 60 anos que se inscreveram no Veganuary, comparando-os com veganos, vegetarianos e carnívoros que mantinham a alimentação normal. Os participantes foram convidados a preencher questionários de frequência alimentar para sua ingestão alimentar típica em novembro e dezembro e depois em janeiro.

” O ‘Veganuary’ pode ser feito de forma perfeitamente saudável, se seguido de forma sensata, e nosso estudo mostra que pode haver prós e contras em mudar de uma dieta à base de carne e laticínios. Tal como acontece com qualquer grande mudança na dieta, é importante que as pessoas planejem adequadamente para garantir que estão recebendo os nutrientes de que necessitam” disse o Dr. Simon Welham, autor sênior do estudo, Escola de Biociências.

O Dr. Simon continuou: “Embora tenhamos mostrado alguns benefícios claros para a saúde ao mudar de carne e laticínios para veganos, o estudo também destacou as vitaminas e minerais aos quais as pessoas que participam do ‘Veganuary’ precisam prestar atenção especial, nomeadamente iodo e vitamina B12. Nosso conselho para pessoas que tomam parte deste ano seria verificar cuidadosamente os rótulos dos alimentos e tentar garantir que produtos alternativos tenham esses nutrientes adicionados.

Onívoros que se comprometem com campanhas veganas podem querer procurar aconselhamento nutricional antes de mudarem de dieta para garantir que a sua ingestão de nutrientes seja adequada. Como isto é improvável para muitos, na ausência de consulta dietética, há necessidade de uma orientação clara que seja visível para todos aqueles que consideram tal mudança alimentar.”

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Nottingham (em inglês).

Fonte: Jane Icke, Universidade de Nottingham. Imagem: Freepik.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.