A vitamina C é capaz de reduzir a oxidação de proteínas existentes nas células dos seres vivos, aponta estudo...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Produto com cacau e maçã, além de não conter açúcar, nem glúten e nem lactose, tem como diferencial o...
Grupo de professores e alunos do curso de Engenharia de Alimentos da federal paraibana analisou 100 serviços de alimentação,...
Pesquisadores da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) desenvolveram um macarrão com mais fibras e menos glúten. Devido à sua...
Um projeto desenvolvido por pesquisadores da empresa FIT - Fine Instrument Technology, com apoio do Programa FAPESP Pesquisa Inovativa...
O projeto "Uso de Farelo da Raiz Integral de Mandioca na Alimentação de Pangasius", da Universidade Federal da Paraíba...
A fermentação controlada, diferentemente do processo atual utilizado nos cafezais, consiste na separação, indução e re inoculação de microrganismos...
Com 44 anos de experiência em qualidade e segurança de carnes e produtos cárneos, o Centro de Tecnologia de...
Quanto custa o registro de alimentos? Um estudo desenvolvido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) responde a essa...
