Para ser classificada como especial, as características da bebida são analisadas de acordo com a forma de produção do...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilizar sistemas de visão computacional que simulam o comportamento humano na execução de tarefas ligadas à produção de carnes....
A Comissão EAT-Lancet, da revista científica The Lancet, convocou 37 cientistas de 16 países para desenvolver alvos científicos globais...
Novo estudo aponta que o açúcar - particularmente a glicose encontrada no xarope de milho rico em frutose -...
O projeto Eco "Sabor de Manacá" consistiu na elaboração de um caldo em pó desenvolvido a partir dos resíduos...
Estudo mostrou que o consumo diário de 200 ml de polpa de açaí ou de juçara durante 30 dias...
Pesquisadores da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) ensinam a produzir cogumelos comestíveis a partir de resíduos vegetais, por meio...
