As Fundações de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás (Fapeg) e do Estado de São Paulo (Fapesp) estão...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Combater a desnutrição infantil em países em vias de desenvolvimento é o grande objetivo do projeto “MORfood - Microencapsulação...
A Tetra Pak, fornecedora de tecnologias para o processamento e envase de alimentos e bebidas, fechou acordo para equipar...
A maior parte do excesso de sódio vem de alimentos processados e embalados, de modo que a indústria de...
Gostamos de alguns alimentos e não gostamos de outros. É claro que o sabor da comida é importante, mas...
A pesquisadora Nayara Massa, do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), desenvolveu...
À medida que um número crescente de consumidores procura alternativas alimentares mais ambientalmente sustentáveis, pesquisadores de ciência alimentar da...
Maricultores de Palhoça, na Grande Florianópolis, receberam as primeiras autorizações para cultivo de macroalgas Kappaphycus alvarezii no município. O...
A palavra mangaba é de origem tupi guarani, que significa “coisa boa de comer”. A fruta pequena e amarelada...
