A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) lançou novas metas para ajudar os países das Américas a reduzirem o consumo...
Engenharia de Alimentos
Garantir que produtos como carne, leite e derivados cheguem ao supermercado com a qualidade que o consumidor precisa é...
Dieta mediterrânea, alimentos ricos em fibras, frutas e vegetais inteiros são elementos bem conhecidos do conselho nutricional. Mas, em...
A Universidade Federal da Paraíba (UFPB) desenvolveu um produto com tecnologia de conservação de frutas após colheita. O invento...
Líderes de todo o sistema alimentar se reuniram para resolver uma questão difícil esta semana na quarta cúpula anual...
Sistema agroalimentar é um termo complexo que pode parecer distante da sua realidade, mas você sabia que nossas vidas...
A pesquisadora Dra. Sinara Pereira Fragoso, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal...
Ao estudar a baixa frequência da bactéria Listeria monocytogenes em queijos do tipo minas frescal no Brasil, uma equipe...
Em um novo estudo de ciência alimentar liderado por Cornell, os pesquisadores agora demonstram como o lixo vitícola pode...
Rota tecnológica desenvolvida por pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos, no Rio de Janeiro, viabilizou a utilização da okara, resíduo...
