Ciência e Tecnologia de Alimentos
Pesquisador criou um nanofilme comestível, solúvel e incolor para conservar e proteger frutas e hortaliças. Em sua pesquisa, Jefferson...
O World Food System Center da ETH Zurich e a Nestlé fazem parceria para apoiar pesquisas para explorar soluções...
Nova pesquisa da Universidade Estadual da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, descobriu que a bactéria Campylobacter persiste em...
Ao observar a natureza é possível constatar que algumas plantas são atacadas por determinados insetos, outras não. Algumas plantas...
Para melhor conservação de qualquer produto hortícola, é necessário diminuir dois eventos fisiológicos: a respiração, que consome as reservas...
Considerado um superalimento por seu reconhecido valor nutricional e capacidade antioxidante, além de combater o surgimento de doenças cardiovasculares...
Pesquisa da Universidade Cornell, nos Estados Unidos, mostra que os alimentos biofortificados - criados para ter níveis mais elevados...
