Notícia

Estudo descobriu que cepas da Campylobacter podem se tornar mais virulentas e resistentes a antibióticos

Fonte

 Universidade Estadual da Carolina do Norte 

Data

quinta-feira, 18 fevereiro 2021 08:30

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos . Nutrição Coletividades. Saúde Pública. Segurança Alimentar

Nova pesquisa da Universidade Estadual da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, descobriu que a bactéria Campylobacter persiste em toda a produção avícola – da fazenda até as prateleiras do supermercado – e que duas das cepas mais comuns estão trocando material genético, o que pode resultar em cepas de Campylobacter mais resistentes a antibióticos e infecções. O estudo foi publicado na revista científica PLOS One.

Campylobacter é um grupo bem conhecido de bactérias transmitidas por alimentos, sua disseminação é principalmente através do consumo de produtos alimentícios contaminados. Em humanos, causa sintomas comumente associados a intoxicações alimentares, como diarreia, febre e cólicas. No entanto, as infecções por Campylobacter também constituem um dos principais precursores da síndrome de Guillain-Barré, uma complicação séria que pode causar incapacidade permanente e paralisia. Aves são um reservatório conhecido da bactéria.

“Existem duas cepas de Campylobacter com as quais estamos preocupados: C. coli e C. jejuni”, disse a Maj. Dawn Hull, doutoranda da Universidade Estadual da Carolina do Norte e principal autora do estudo. “C. jejuni causa até 90% das infecções humanas por Campylobacter, mas a boa notícia é que essa cepa tem menos probabilidade de carregar genes multirresistentes. C. coli tem duas vezes mais probabilidade de conter genes multirresistentes, mas é um patógeno humano menos eficaz. Resistente a múltiplas drogas significa que as bactérias têm genes que são resistentes a três ou mais classes de antimicrobianos.”

Ambas as cepas são comumente encontradas em todo o processo de produção de aves na Carolina do Norte, de acordo com o autor correspondente Dr. Sid Thakur, professor de saúde populacional e patobiologia e diretor de programas de saúde global na Universidade Estadual da Carolina do Norte.

“Uma vez que Campylobacter tem um genoma bastante ‘plástico’, as cepas podem trocar material genético.  Se C. coli começar a absorver muito material genético de C. jejuni e aumentar sua virulência, isso causará um grande número de infecções resistentes a antibióticos, o que pode se tornar um grande problema de saúde pública. Da mesma forma, se C. jejuni pegar genes resistentes a antibióticos de C. coli, a mesma coisa acontece.” disse o Dr. Thakur.

A equipe coletou amostras de frango e peru em supermercados de varejo na Carolina do Norte durante 2018-2019. Eles compararam isolados de Campylobacter da carne com amostras do USDA retiradas de granjas e instalações de produção na Carolina do Norte. C. coli foi mais prevalente em fazendas e instalações de produção, com 54% e 60% para isolados de frango, respectivamente, enquanto C. jejuni foi encontrada em 69% da carne de frango no varejo.

Eles então testaram os isolados de animais e carne para genes resistentes a antimicrobianos (AMR) e descobriram que 90% de C. coli e C. jejuni continham pelo menos um gene AMR enquanto 43% continham genes de resistência a três ou mais classes de antibióticos. 24% de C. jejuni incluíam genes de resistência às fluoroquinolonas, a “última linha de defesa” contra Campylobacter.

Finalmente, a equipe observou o surgimento de um número significativamente maior de novas cepas de Campylobacter – 21 – em 2019 em comparação com apenas duas em 2018. Isso indica mudanças extensas ocorrendo no genoma de Campylobacter que têm o potencial de aumentar seu perfil de virulência e resistência aos medicamentos.

Se você for a um supermercado e escolher 10 peitos de frango diferentes, quatro terão Campylobacter e, desses quatro, pelo menos um terá Campylobacter resistente a fluoroquinolonas”, disse o Dr. Thakur. “Essa tendência tem sido bastante consistente nos últimos 10 anos. É preocupante ver um salto repentino nos tipos de sequência resistentes. ”

“Este estudo mostra que a troca genômica está acontecendo entre C. coli e C. jejuni, e que há um aumento da resistência antimicrobiana em Campylobacter encontrada na produção de aves N.C. Campylobacter é a principal causa mundial de doenças transmitidas por alimentos, portanto, rastrear essa troca é crucial para prevenir a transmissão e fornecer tratamentos futuros”, disse a pesquisadora Dawn Hull.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Estadual da Carolina do Norte (em inglês).

Fonte: Tracey Peake, Universidade Estadual da Carolina do Norte. Imagem: Pixabay.

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