A busca por uma alimentação cada vez mais natural e saudável aumentou, nos últimos anos, o interesse pela kombucha,...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
As frutas brasileiras apresentam inúmeros nutrientes e uma diversidade de sabores. Os estudos na área de fruticultura apontam mais...
Azeite possui propriedades anti-inflamatórias, pode auxiliar na prevenção de doenças cardíacas e diabetes, faz bem para os ossos e...
Estudo recente liderado por pesquisadores de diabetes da Universidade Monash, na Austrália, mostrou que uma dieta rica em alimentos...
Visando proteger a saúde pública e garantir a oferta de produtos seguros ao consumidor, alunos do mestrado do Instituto...
Pesquisadores da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) elaboraram uma massa de churros, substituindo parcialmente a matéria-prima farinha de trigo...
Pesquisadoras da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) produziram, a partir do leite caprino, um composto em pó que pode...
Pesquisadora da Ufam identificou a partir do estudo e seleção de genótipos do guaraná, espécie da planta com alta...
Alimento típico nas regiões Norte e Nordeste, a tapioca se tornou popular na mesa de brasileiros de todo o...
