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Fonte: Wikimedia Commons

Pesquisadora da UFPB cria surimi com carne de rã-touro

15 outubro 2021
Universidade Federal da Paraíba
A pesquisadora Dra. Sinara Pereira Fragoso, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) criou um surimi inédito com carne de rã-touro (Lithobates catesbeiana). O alimento, do tipo kamaboko (comida tradicional japonesa), é altamente nutritivo, rico em proteína animal e com preço acessível a todas as classes sociais.     Leia mais
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