Notícia

Sopa pode substituir uma refeição?

Fonte

Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Data

terça-feira, 16 junho 2020 13:50

Áreas

Gastronomia. Nutrição Coletividades

Estima-se que a origem da sopa remeta à pré-história: antes mesmo da descoberta do fogo, era feita em “poças” de água aquecida pela atividade vulcânica. Essa era uma forma de amaciar carnes e vegetais mais duros. Já na Idade média, a sopa era reconhecida pelos seus efeitos terapêuticos e medicinais, ganhando importância na alimentação.

A sopa é um prato muito apreciado no inverno, entretanto, independente da estação do ano, pode ser uma opção prática e saudável para substituir as refeições do dia a dia.

No entanto, para que a preparação fique equilibrada e completa a ponto de ser usada no lugar do prato comum, é necessário sempre acrescentar uma porção de carboidratos, uma de proteína e vegetais variados.

No primeiro grupo, pode ser utilizado por exemplo batata, macarrão, mandioca, mandioquinha, cará, inhame e batata doce. No segundo estão as carnes em geral, e as proteínas de origem vegetal, como as leguminosas (feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico). Além disso, legumes como a abóbora, cenoura e abobrinha e verduras como repolho, couve e acelga são alguns dos vegetais que devem estar presentes no preparo das sopas.

Essa refeição pode disponibilizar grande quantidade de fibras, essencial para o bom funcionamento do intestino e o aumento da saciedade, o que contribui para a boa digestão e  para o melhor controle do peso corporal.

Diversos temperos também podem ser utilizados; além do azeite, as ervas aromáticas (como a cebolinha, salsinha, coentro e tomilho), acrescentam sabor e nutrientes benéficos à preparação.

Esse prato tão nutritivo pode ajudar inclusive na hidratação, por isso é um ótimo aliado no inverno, quando o calor diminui e a ingestão de água também.

Com uma boa dose de criatividade, uma sopa pode ser feita apenas com os ingredientes disponíveis na geladeira. Uma outra forma de economizar e aumentar o valor nutricional desta preparação é aproveitar as cascas, talos e folhas dos vegetais. Outra vantagem, é que a preparação também é uma ótima alternativa para indivíduos com dificuldades de mastigação, facilitando a ingestão de alimentos e a absorção de nutrientes.

É importante lembrar que quanto maior variedade de grupos alimentares, mais rico e completo fica o prato. Essa diversidade também auxilia na redução da monotonia no cardápio. Aproveite todas as dicas para fazer sopas saudáveis e apetitosas neste inverno.

Acesse a notícia na página da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

Fonte: Jaine Bezerra Costa , Cesans/Codeagro.  Imagem: Pixabay.

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