Notícia

Quanto você sabe sobre alimentação saudável?

Fonte

FAO - Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura

Data

segunda-feira, 6 agosto 2018 15:30

Áreas

Educação Nutricional. Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Materno Infantil. Saúde Pública

A obesidade mundial quase triplicou desde 1975 e com ela surgiu o surgimento de doenças cardíacas, câncer e diabetes. Os países desenvolveram diretrizes alimentares, adaptadas às situações e populações alimentares locais, para fornecer conselhos sobre alimentação saudável.

As dietas variam muito de um lugar para outro com base na disponibilidade de alimentos, hábitos alimentares e cultura. No entanto, quando se trata de comida, há muito que sabemos sobre o que é e o que não é bom para nós e isso é verdade, não importa onde vivemos. As mudanças na sociedade, no entanto, estão tornando essas escolhas mais complicadas. Enquanto muitos países ainda lidam com a desnutrição, mais e mais pessoas ao redor do mundo estão comendo alimentos densos em energia, com alto teor de gordura, açúcar e sal. A urbanização, os tipos de trabalho mais sedentários e os meios de transporte estão diminuindo os níveis de atividade física das pessoas, criando populações inteiras em risco de obesidade, sobrepeso e doenças relacionadas.

A obesidade mundial quase triplicou desde 1975 e, com ela, o aumento de problemas relacionados à saúde, como diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Essa tendência não se limita aos países de alta renda. De fato, em países de renda baixa e média, o número de pessoas com sobrepeso e obesas está aumentando em um ritmo ainda mais rápido. Ao mesmo tempo, em muitos casos, os países de baixa e média renda também precisam lidar com altas taxas de déficit de crescimento, déficit de nutrientes e deficiências de micronutrientes.

No momento em que a obesidade está aumentando, as orientações dietéticas são muito mais importantes. Com base nas evidências mais recentes disponíveis, as diretrizes são recomendações de um país para sua população para se alimentar melhor e ser mais saudável.

O site da FAO contém a compilação mais abrangente de diretrizes alimentares em todo o mundo. Mais de 100 países desenvolveram diretrizes alimentares adaptadas às situações e populações alimentares locais.

Embora as diretrizes e guias alimentares possam variar em termos de estrutura e formato (de folhetos a cartazes e vídeos, da popular pirâmide alimentar ao rechonchudo abacaxi  sul-coreano de Fiji e ao pote de guisado da Guiana), o conteúdo tem muitos conselhos comuns.

Sete hábitos alimentares que sabemos que são bons para nós:

1. Coma muitos vegetais e frutas – Alguns países são muito específicos sobre o número de porções de frutas e vegetais que devemos consumir diariamente, por exemplo, a Grécia diz que seis, Costa Rica e Islândia dizem cinco. O Canadá até especifica as cores dos vegetais a consumir (um verde escuro e um laranja por dia). Tamanhos de serviço podem variar por país; No entanto, todas as diretrizes recomendam ingerir muitos vegetais e frutas frescas diariamente.

2. Fique atento à ingestão de gorduras – Dito de maneiras diferentes, a maioria das diretrizes menciona a redução de gorduras sólidas e saturadas e dá recomendações para a substituição de gorduras animais por óleos vegetais. Na Grécia, o azeite é recomendado, no Vietnã é o óleo de gergelim ou amendoim – demonstrando a importância da disponibilidade e da preferência cultural nas diretrizes de cada país.

3. Reduza os alimentos e as bebidas com alto teor de açúcar – É geralmente aceito que o açúcar processado é prejudicial à nossa saúde. As diretrizes em todos os países recomendam manter uma dieta pobre em açúcar e escolher frutas ao invés de doces processados ​​ou bebidas açucaradas.

4. Reduzir sódio / sal – A Nigéria menciona a redução do uso de cubos de caldo de carne; Malta especifica a limitação de alimentos prontos, ricos em sódio. A Colômbia, por outro lado, sugere a limitação de carnes processadas, alimentos enlatados e produtos embalados que geralmente têm alto teor de sal. Em todos os países, o acordo geral é que as dietas com menos sal são melhores.

5. Beba água regularmente – Globalmente, as diretrizes recomendam que a água seja a melhor bebida para ser consumida na sede. É claro que devemos sempre ter certeza de que a água é segura para beber.

6. Se você ingerir bebidas alcoólicas, faça isso com moderação – Se você optar por beber álcool, seja cerveja, vinho ou destilados, o consenso geral é que isso deve ser feito com moderação.

7. Faça da atividade física parte do seu dia, todos os dias – Para pessoas que têm empregos ou estilos de vida mais sedentários, a recomendação geral é fazer pelo menos 30 minutos de exercício diário. No entanto, as diretrizes de Benin (África) apontam que, para pessoas com empregos que exigem trabalho físico pesado, exercícios adicionais não são de suma importância.

Várias orientações oferecem outros bons conselhos sobre alimentação saudável: desfrute de sua comida (Romênia), coma com sua família (Venezuela), mantenha as dietas tradicionais vivas (Benin), proteja o meio ambiente (Catar), compartilhe refeições (Costa Rica) e não cozinhe demais refeições (Alemanha). O Brasil propôs uma forma alternativa de agrupar alimentos por níveis de processamento e recomenda evitar alimentos ultraprocessados. Algumas dessas diretrizes também destacam que precisamos proteger nossos recursos naturais e a biodiversidade da natureza, além de garantir a segurança alimentar e nutricional para todas as pessoas.

Acesse a notícia na página da FAO (em inglês)

Fonte: Alessandra Benedetti, FAO. Imagem: Freepik.

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