Notícia

Filmes biodegradáveis produzidos com amido de mandioca e óleo de buriti

Fonte

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp)

Data

sexta-feira, 4 agosto 2017 16:23

Áreas

Engenharia. Ciência dos Alimentos

A maioria das embalagens utilizadas pela indústria de alimentos é produzida a partir de fontes não biodegradáveis e não renováveis acarretando sérios problemas ambientais. Nesse sentido, os filmes biodegradáveis obtidos de biopolímeros são considerados uma alternativa para o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis, substituindo o plástico produzido a partir de petróleo. Além da biodegradabilidade dos biopolímeros esses materiais possibilitam a incorporação de elementos à matriz polimérica, proporcionando outras funcionalidades como ação antimicrobiana, antioxidante entre outras. O amido é considerado um dos biopolímeros com maior potencial para a produção de filmes biodegradáveis, no entanto, suas propriedades são inferiores aos plásticos convencionais. Estudos relatam que a adição de nanopartículas à matriz polimérica destes biopolímeros melhora consideravelmente as propriedades mecânicas e físicas do material, possibilitando a aplicação dos filmes como embalagens em alimentos.

Dessa forma, este trabalho teve por objetivo desenvolver filmes biodegradáveis de amido de mandioca reforçado com nanocelulose e incorporado com óleo de buriti como agente bioativo, além de avaliar as características físicas, mecânicas e de barreira dos filmes biodegradáveis, bem como sua atividade antimicrobiana. Os filmes foram preparados com 3% (p/p) de amido (3 g/100 g de água destilada), glicerol (30%), nanocelulose (0,3 e 0,6%) e óleo de buriti (1 e 2%), em relação à massa do amido.

Os filmes elaborados apresentaram aspecto homogêneo, confirmando a completa gelatinização do amido. A adição de nanocelulose e óleo de buriti na matriz de amido de mandioca promoveu aumento da espessura e da opacidade, com diminuição da solubilidade dos filmes elaborados, em comparação ao controle. A adição de nanocelulose e óleo de buriti promoveram uma redução nos valores de PVA, aumentado à barreira ao vapor d’ água, esse efeito é atribuído à presença de fortes interações 16 entre a matriz polimérica e os nanocristais de celulose, bem como a incorporação de material lipídico à matriz que produz uma diminuição no espaço livre para a passagem de água.

O filme nas concentrações de 0,3% de nanocelulose e 1% de óleo de buriti, bem como o filme com 0,6% de nanocelulose e 1% de óleo de buriti apresentaram alterações significativas nas propriedades mecânicas com aumento da resistência à tração de 1,29 para 1,62 MPa e do módulo Young de 17, 036 para 23,62 MPa, já a elasticidade diminuiu em 138,65% Os mesmos resultados não foram observados nos filmes que apresentam a maior concentração de óleo de buriti.

A análise de difração de raio-x confirmou a gelatinização do amido nos filmes elaborados. A microscopia óptica e a MEV verificaram a formação de matriz homogênea superficialmente, porém, a análise transversal mostrou a existência de poros na estrutura interna dos filmes, fato observado na literatura em trabalhos anteriores. A atividade antibacteriana não foi observada frente a cepas bacteriana de Staphylococcus aureus ATCC 6538, Escherichia coli ATCC – 8739 e Salmonella thyphimurium ATCC – 14028 testadas neste trabalho.

Os resultados sugerem que o desenvolvimento de filmes biodegradáveis para conservação de alimentos é um campo promissor, com um forte apelo ambiental, podendo auxiliar na conservação de alimentos, porém este estudo ainda não é conclusivo, necessitando de mais investigações.

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