Notícia

Consumir carne processada pode aumentar o risco de demência

Fonte

Universidade de Leeds

Data

segunda-feira, 22 março 2021 15:45

Áreas

Nutrição Clínica. Saúde Pública

Pesquisadores do Grupo de Epidemiologia Nutricional da Universidade de Leeds usaram dados de 500.000 pessoas, descobrindo que consumir uma porção de 25g de carne processada por dia, o equivalente a uma fatia de bacon, está associado a um risco 44% maior de desenvolver a doença.

Mas suas descobertas também mostram que comer alguma carne vermelha não processada, como bovina, suína ou vitela, pode ser protetor, já que pessoas que consumiram 50g por dia tinham 19% menos probabilidade de desenvolver demência.

Os pesquisadores estavam explorando se há uma ligação entre o consumo de carne e o desenvolvimento de demência, uma condição de saúde que afeta 5%  a 8% das pessoas com mais de 60 anos em todo o mundo.

Os resultados foram publicados na revista científica American Journal of Clinical Nutrition.

A pesquisadora principal Huifeng Zhang, uma estudante de doutorado da Escola de Ciência Alimentar e Nutrição de Leeds, disse: “Em todo o mundo, a prevalência de demência está aumentando e a dieta como um fator modificável pode desempenhar um papel. Nossa pesquisa contribui para o crescente corpo de evidências que liga o consumo de carne processada ao aumento do risco de uma série de doenças não transmissíveis.”

A pesquisa foi supervisionada pelas professoras Dra Janet Cade e a Dra. Laura Hardie, ambas da Universidade de Leeds.

A equipe estudou dados fornecidos pelo UK Biobank, um banco de dados contendo informações genéticas e de saúde detalhadas de meio milhão de participantes do Reino Unido com idades entre 40 e 69 anos, para investigar associações entre o consumo de diferentes tipos de carne e o risco de desenvolver demência.

Os dados incluíam a frequência com que os participantes consumiam diferentes tipos de carne, com seis opções de nunca a uma ou mais por dia, coletados em 2006-2010 pelo UK Biobank. O estudo não avaliou especificamente o impacto de uma dieta vegetariana ou vegana no risco de demência, mas incluiu dados de pessoas que disseram não comer carne vermelha.

Entre os participantes, 2.896 casos de demência surgiram ao longo de uma média de oito anos de acompanhamento. Essas pessoas eram geralmente mais velhas, mais carentes economicamente, pouco acesso a educação, mais propensas a fumar, menos ativas fisicamente , mais propensas a ter histórico de acidente vascular cerebral e de demência familiar e mais probabilidade de serem portadoras de um gene altamente associado à demência. Mais homens do que mulheres foram diagnosticados com demência na população do estudo.

Algumas pessoas tinham três a seis vezes mais probabilidade de desenvolver demência devido a fatores genéticos bem estabelecidos, mas as descobertas sugerem que os riscos do consumo de carne processada eram os mesmos se uma pessoa estava ou não geneticamente predisposta a desenvolver a doença.

Os que consumiam maiores quantidades de carne processada, eram homens, menos escolarizados, fumantes, com sobrepeso ou obesos, tinham menor ingestão de vegetais e frutas e maior ingestão de energia, proteína e gordura (incluindo gordura saturada).

O consumo de carne foi anteriormente associado ao risco de demência, mas acredita-se que este seja o primeiro estudo em grande escala de participantes ao longo do tempo a examinar uma ligação entre tipos e quantidades específicas de carne e o risco de desenvolver a doença.

Há cerca de 50 milhões de casos de demência em todo o mundo, com cerca de 10 milhões de novos casos diagnosticados a cada ano. A doença de Alzheimer representa 50% a 70% dos casos e a demência vascular cerca de 25%. Seu desenvolvimento e progressão estão associados a fatores genéticos e ambientais, incluindo dieta e estilo de vida.

Zhang disse: “É necessária uma confirmação adicional, mas a direção do efeito está ligada às diretrizes atuais de alimentação saudável, sugerindo que o consumo mais baixo de carne vermelha não processada pode ser benéfico para a saúde”.

A professora Cade disse: “Qualquer coisa que possamos fazer para explorar os fatores de risco potenciais para a demência pode nos ajudar a reduzir as taxas dessa condição debilitante. Esta análise é um primeiro passo para entender se o que comemos pode influenciar esse risco.”

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Leeds (em inglês).

Fonte: Lauren Ballinger, Universidade de Leeds. Imagem: Pixabay.

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