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Alimentos à base de plantas: variedade e preço são fatores importantes para crescimento da demanda

Uma nova pesquisa de consumo na Europa destacou a força e a amplitude da demanda por novos alimentos e bebidas à base de plantas

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Fonte

Innova Market Insights

Data

sábado, 20 novembro 2021 16:05

Áreas

Nutrição Coletividades. Nutrição e Marketing. Sustentabilidade

Como parte do projeto Smart Protein financiado pela UE – e trabalhando junto com a ProVeg International, a Universidade de Copenhagen e a Universidade de Ghent – a Innova Market Insights entrevistou mais de 7.500 consumidores espalhados em 10 países (Áustria, Dinamarca, França, Alemanha, Itália, Holanda, Polônia, Romênia, Espanha e Reino Unid) para descobrir suas visões atualizadas sobre produtos à base de plantas. Além de discutir seus hábitos alimentares atuais e pretendidos, os entrevistados foram questionados sobre sua confiança nos produtos à base de plantas, a escolha disponível e como eles gostariam de ver o desenvolvimento do setor.

Quase metade de todos os entrevistados (46%) disse que já havia reduzido significativamente o consumo de carne  com pouco menos de 40% afirmando que pretendiam fazê-lo em um futuro próximo. Além disso, cerca de três em cada dez planejam reduzir o consumo de laticínios, com um número semelhante afirmando o desejo de consumir “substancialmente mais” laticínios de origem vegetal e alternativas de carne.

Há altos níveis de confiança na segurança de alimentos à base de plantas entre os flexitarianos, com 60% acreditando que tais produtos são rotulados com precisão. Cerca de metade dos flexitaristas inquiridos considera que não há opções suficientes de produtos à base de plantas em supermercados ou restaurantes, ao mesmo tempo que percebem que as alternativas disponíveis são geralmente caras. No entanto, os consumidores expressaram o desejo de uma maior disponibilidade e variedade de ofertas de aves, carne bovina, salmão, atum e queijo à base de plantas.

O Innova Market Insights acompanhou o aumento de alimentos e bebidas à base de plantas por muitos anos, conforme refletido em seu Top Ten Trends anual. A pesquisa global de consumidores de 2020 da empresa revelou um desejo por produtos saborosos à base de plantas que aumentassem a variedade em suas dietas, ao mesmo tempo em que abordavam as preocupações em torno da saúde e sustentabilidade. Desde então, e conforme confirmado pela última pesquisa, os consumidores estão cada vez mais dispostos a aceitar e buscar alternativas em uma gama mais ampla de produtos e ocasiões. Uma das dez principais tendências do Innova para 2022 – Baseada em plantas: The Canvas for Innovation – destaca as oportunidades para o setor se expandir em todas as formas de produtos, desde alimentos de conveniência até gastronomia.

A pesquisa europeia para o projeto Smart Protein revelou que o sabor e a salubridade ainda são os maiores motivadores de compra – principalmente para os flexitaristas – no que se refere aos alimentos à base de plantas, com frescor, falta de aditivos e preços mais baixos – todas considerações importantes que podem ser fundamentais para o crescimento deste sector. As inovações em proteínas de origem e ofertas acabadas podem atender a uma demanda clara por mais alimentos e bebidas vegetais em toda a Europa.

Acesse a notícia completa na página da Innova Market Insights (em inglês).

Fonte: Innova Market Insights. Imagem: Freepik.

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