Livro

Estudos relacionados a inspeção, ciência e tecnologia de pescado

Autor(es)

Gabriela Vieira do Amaral (Organizadora)

Publicado por

Atena Editora

Ano de Publicação

(2022)

ISBN

978-65-5983-889-9

Resumo

As populações ao redor do mundo têm crescido em um ritmo acelerado, além da progressiva procura por alimentos de qualidade, contribuindo então, significativamente com a demanda de alimentos, incluindo pescado. E se tratando de saúde, os produtos oriundos da atividade pesqueira são grandes aliados aos consumidores. Desta forma, os assuntos relacionados a pescado são de grande relevância social e econômica.

Portanto, com intuito de trazer luz a respeito desta temática, este livro é uma obra desenvolvida pela Profa. Dra. Gabriela Vieira do Amaral, juntamente com discentes da Universidade de Vassouras e outros professores, e compreende uma análise sobre os aspectos de qualidade, inspeção, ciência e tecnologia de pescado. (Fonte: Atena Editora)

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