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UFU: No isolamento social, café, pão de queijo e eletroanalítica
O Laboratório de Eletroanalítica Aplicada a Biotecnologia e Engenharia de Alimentos (LEABE) da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), Campus de Patos de Minas, foi criado em 2012 e atualmente faz parte da Rede Multidisciplinar de Pesquisa, Ciência e Tecnologia (RMPCT), ligado à Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação (PROPP). Coordenados pela professora Dra. Djenaine de Souza, e pelo professor Dr. Diego Leoni Franco, ambos do Instituto de Química, os pesquisadores do LEABE (alunos de graduação e pós-graduação em Biotecnologia e Engenharia de Alimentos) desenvolvem pesquisas na área de eletroanalítica.
A eletroanalítica é uma área da química que emprega medidas de propriedades elétricas (corrente, potencial, condutividade, resistência, carga, dentre outras) para a identificação e a quantificação de compostos orgânicos e inorgânicos em sistemas ambientais, biológicos e industriais. A evolução da eletroanalítica, assim como ocorreu em outras áreas da química e das ciências em geral, acompanhou o progresso tecnológico, propiciando o desenvolvimento e a aplicação de metodologias de análises que são simples, rápidas, apresentam baixo custo, com segurança operacional e, principalmente, minimizam a geração de resíduos tóxicos.
Todas as vantagens da eletroanalítica têm sido exploradas por vários grupos de pesquisas da UFU, nos campi Santa Mônica, Pontal, Monte Carmelo e Patos de Minas, que aplicam algumas dessas técnicas no desenvolvimento de seus projetos de pesquisa. No LEABE se destacam o desenvolvimento de metodologias eletroanalíticas para controle de qualidade em alimentos industrializados, incluindo a identificação e a quantificação de componentes químicos naturalmente presentes em matéria prima empregada na indústria de alimentos, contaminantes e aditivos químicos empregados nas etapas de produção industrial. A eletroanalítica também tem sido aplicada na identificação e quantificação de pesticidas de diferentes classes químicas em amostras de águas naturais, solos e alimentos in natura, bem como no desenvolvimento de imunossensores, genossensores e biossensores enzimáticos empregados para a quantificação de contaminantes em alimentos, poluentes ambientais e diagnóstico de doenças
“No isolamento social, café, pão de queijo e eletroanalítica” será um evento totalmente on-line, acontecerá em todas as segundas-feiras, iniciando-se em 05/04 e encerrando-se em 07/06, através do canal do Leabe no youtube. Serão 10 semanas de apresentações carregadas de compartilhamento de conhecimentos, descontração, divulgação e entusiasmo por esta ciência e suas inúmeras aplicações, com abordagens atuais. As palestras deverão durar de 50 a 60 minutos, seguidos de 30 minutos de discussões e compartilhamento de experiências na área temática. O objetivo principal deste projeto é apresentar a toda a comunidade (acadêmica ou não) temas relevantes dentro da temática eletroanalítica, mas também misturando um pouco daquilo que nós mineiros mais gostamos, que é um bom bate-papo regado a café e pão de queijo, com muitos “causos”, sorrisos e descontração, algo que nos foi tirado pela pandemia instaurada desde março de 2020. Queremos resgatar um pouco desse jeito mineiro de ser, e usar uma maneira descontraída de falar de ciência.
Abordando temas como eletroanalítica aplicada a análises ambientais, análises e controle de qualidade de alimentos, análises forenses, diagnóstico de doenças, dispositivos descartáveis para análises químicas, uso de biossensores e materiais a base de carbono, as palestras serão apresentadas por pesquisadores brasileiros de diferentes instituições de ensino superior (Universidade Federal de São Carlos, Universidade de São Paulo, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita, Universidade Federal de Alagoas, Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de São Paulo, Universidade Federal do Ceará, Universidade Federal do Vale do Jequitinhonha e Mucuri), incluindo a participação de dois membros da Academia Brasileira de Ciências (ABC). Numa linguagem simples e didática, as palestras serão apresentadas para toda a comunidade, acadêmica ou não, de maneira a apresentar as diferentes abordagens nas áreas química e multidisciplinares que abordam a temática de análises químicas.
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Fonte: Dra. Djenaine de Souza, Portal Comunica UFU.
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