Destaque
Receitas com mel em pratos salgados e doces – Epagri produz livro gratuito ‘Mel na Culinária’
Fonte
Epagri | Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina
Data
sexta-feira, 13 maio 2022 09:55
Santa Catarina está em clima de Feira do Mel até sábado (14) e o evento é uma oportunidade para renovar o estoque em casa e colocar esse ingrediente na alimentação.
Consumir mel é uma forma saborosa e inteligente de cuidar da saúde, especialmente nos meses mais frios. Mas não é só na forma in natura e em doces que ele faz bonito: vale a pena também experimentar o sabor que ele dá a carnes e saladas.
Para estimular o consumo desse alimento, a organização da Feira do Mel de Santa Catarina está disponibilizando três livros de receitas gratuitos. Um deles é o Mel na Culinária, produzido pela Epagri, que reúne receitas resgatadas com famílias de agricultores catarinenses. Confira duas receitas dessa publicação:
Coxinhas da asa de frango com mel e mostarda (Receita do Grupo Coluna do Templo, Assentamento Hermínio Gonçalves – Caçador/SC)
Ingredientes:
- 1kg de coxinhas da asa
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manteiga para untar
- 3 colheres de sopa de mel
- Suco de ½ limão
- 5 colheres de sopa de molho de mostarda
Modo de preparo:
Tempere as coxinhas da asa de frango com sal e pimenta e deixe repousar por 30 minutos. Forre uma forma com papel-alumínio, unte-a com manteiga e acomode as coxinhas. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Enquanto isso, prepare um molho misturando o mel, o limão e a mostarda. Quando o frango estiver assando há 15 minutos, retire-o do forno, vire as coxinhas e pincele com o molho. Leve ao forno novamente por mais 15 minutos. Retire, vire as coxinhas e pincele com o restante do molho. Leve pela última vez ao forno. O tempo aproximado para assar é de 45 minutos.
Bolo de aveia e mel com uvas-passas (Receita: Helenara da Rosa)
Ingredientes:
- 4 gemas de ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chá de mel
- 1 xícara de leite
- 1 e 1⁄2 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1⁄2 xícara de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 claras de ovos batidas em neve
- 1⁄2 xícara de uvas-passas
Farinha de trigo e margarina ou manteiga para untar
Modo de preparo:
Bata na batedeira primeiro as gemas e o açúcar. Com a batedeira ligada, acrescente o mel, depois o leite, a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Por último, coloque as uvas-passas. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Asse por 30 a 40 minutos em forno preaquecido a 280°C.
Acesse a notícia completa na Epagri.
Fonte: Epagri.
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