Gastronomia
A busca por compostos naturais funcionais que possam melhorar o declínio cognitivo relacionado à idade emergiu recentemente como um...
Sons de alta frequência podem alterar a forma como o ser humano percebe o gosto doce no chocolate meio...
Trabalho publicado na revista científica Foods compilou vários estudos que avaliaram vegetais minimamente processados (VMPs), também conhecidos como vegetais...
Cerca de 1/3 de tudo que é produzido de alimento no mundo é perdido ou desperdiçado anualmente, o que...
Capacitar mulheres interessadas em explorar o potencial econômico dos cogumelos e incentivar a participação feminina no campo empreendedor. Essas...
O Brasil tem 20% da biodiversidade do mundo. No entanto, isso não se reflete nos alimentos que estão na...
Uma pesquisa de mestrado realizada na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp conseguiu obter um extrato de...
Artigo publicado no Journal of Functional Foods demonstrou que camundongos com a alimentação suplementada com óleo de coco apresentaram...
A gastronomia sustentável é relevante por oferecer benefícios ao ser adotada pela culinária. O Instituto de Pesca (IP-APTA), da...
