A obesidade infantil é um problema de saúde pública que pode provocar várias consequências para o futuro, como o...
Gastronomia
A mandioca está na boca do povo. E não é só por conta da diversidade de produtos derivados dessa...
O uso de técnicas de microencapsulação permitiu o desenvolvimento de um chocolate funcional com substâncias bioativas do Vitex –...
Realizado em todo o Brasil para celebrar a diversidade da gastronomia brasileira, o festival Brasil Sabor chega a Manaus com o...
A Universidade Federal do Pará (UFPA) está realizando o Projeto “Sustentabilidade e Alimentação: a prática do aproveitamento integral de...
Usada como corante de alimentos, a curcumina – substância encontrada no pó extraído da raiz da cúrcuma ou açafrão-da-índia...
Pesquisa conduzida pela engenheira de alimentos Dra. Rosires Deliza, na Embrapa Agroindústria de Alimentos, revelou que o consumo de...
O projeto de pesquisa “Por uma gastronomia sustentável: aproveitamento da polpa do coco verde como estratégia para redução do...
Queijos artesanais produzidos por pequenos, médios ou grandes produtores, estabelecidos em vários Estados brasileiros, são seguros para o consumo...
