A Anvisa aprovou regras que limitam o uso de gorduras trans industriais em alimentos. A proposta prevê a implantação...
Engenharia de Alimentos
Em consonância com a crescente tendência pela busca de produtos mais saudáveis, a Cargill lança mais um produto em...
Está em execução, na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) - Campus Laranjeiras do Sul, o projeto “Processamento de...
Estudo liderado pela médica veterinária Dra. Rafaella de Paula Paseto Fernandes mostrou que o orégano tem grande potencial como...
Uma gordura considerada mais saudável foi testada em sorvete de baunilha por uma estudante da Escola Superior de Agricultura...
Você já pensou em consumir alimentos com farinha de trigo mesmo tendo doença celíaca ou ainda possuindo alergia ao...
O desenvolvimento de um sorvete dietético à base de leite de cabra, contendo probióticos e prebióticos, pode contribuir para...
Fibras do bagaço de caju tratadas em laboratório para retirada de açúcares e outros compostos de baixo peso molecular...
O queijo provolone “Sabores do Campus”, produzido pelo Instituo Federal de Minas Gerais (IFMG) em Bambuí, ganhou medalha de ouro no...
O Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC, da sigla em inglês), um Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID)...
