O glúten é um complexo de proteínas encontrado em cereais como trigo, centeio e cevada. É ele que possibilita...
Engenharia de Alimentos
A carne certificada como orgânica pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos é menos propensa a ser contaminada por...
A Organização Mundial da Saúde (OMS) lançou um novo conjunto de referências globais para os níveis de sódio em...
Uma equipe da Universidade de Coimbra (UC), com a colaboração da Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC), desenvolveu um...
Na busca por uma vida mais saudável, os alimentos sem aditivos estão cada vez mais presentes na mesa do...
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) informa que já está disponível a nova edição do documento de Perguntas e...
Engenheira de Alimentos desenvolve nova técnica que aumenta teor de ômega 3 em produtos alimentícios
Pesquisadora preocupada com a alimentação das pessoas e com a qualidade nutricional dos alimentos, trabalha atualmente em pesquisa inovadora...
Uma coloração azul brilhante natural foi descoberta por uma equipe internacional de pesquisadores, incluindo químicos da Universidade da Califórnia,...
A busca por uma alimentação cada vez mais natural e saudável aumentou, nos últimos anos, o interesse pela kombucha,...
As frutas brasileiras apresentam inúmeros nutrientes e uma diversidade de sabores. Os estudos na área de fruticultura apontam mais...
