As novas regras para rotulagem de alimentos entram em vigor no dia 9 de outubro de 2022. Além de...
Engenharia de Alimentos
A Universidade Federal do Piauí (UFPI) tem apoiado a popularização de resultados de pesquisas realizadas na Instituição, para que...
Com objetivo de selecionar e desenvolver microrganismos e otimizar processos fermentativos para incorporar características nutricionais, funcionais e tecnológicas a...
Cientistas da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) conseguiram potencializar os antioxidantes ácido ascórbico (vitamina c), polifenol, licopeno e betacaroteno...
Buscando substitutos para conservantes sintéticos potencialmente cancerígenos do grupo Hidroxitolueno Butilado (BHT) e Hidroxianisol Butilado (BHA) usados em produtos...
Pesquisa resultou no desenvolvimento de queijo funcional com potencial probiótico para tratamento e prevenção da colite ulcerativa — doença...
As Fundações de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás (Fapeg) e do Estado de São Paulo (Fapesp) estão...
Combater a desnutrição infantil em países em vias de desenvolvimento é o grande objetivo do projeto “MORfood - Microencapsulação...
A Tetra Pak, fornecedora de tecnologias para o processamento e envase de alimentos e bebidas, fechou acordo para equipar...
A maior parte do excesso de sódio vem de alimentos processados e embalados, de modo que a indústria de...
