A doença de Alzheimer é uma das causas mais comuns de demência entre idosos, o que pode acarretar uma...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Um líquido rico em antioxidantes, fibras alimentares, vitamina C e açúcar. Esse é o mel de cacau, extraído da...
Composta por água, potássio, magnésio, vitamina A e B, a hortelã pode ser utilizada na culinária, em produtos aromatizantes...
Os probióticos estão presentes na dieta humana em diversos produtos como queijos e derivados de leite. Porém, com uma...
Segundo o Guia alimentar para a população brasileira, do Ministério da Saúde, óleos e gorduras têm seis vezes mais...
Tucumã pode ser resposta mais sustentável ao óleo de palma, alternativa para a indústria alimentícia
Uma palmeira muito comum na região norte do país vem sendo estudada por suas diversas propriedades, entre elas o...
A nutricionista Dra. Kristy Soraya Coelho, pesquisadora do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center), foi...
Estudo realizado por pesquisadores de dois programas de pós-graduação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) encontrou...
Um concurso de projetos sobre sustentabilidade serviu de estímulo para um grupo de estudantes universitários criar no campus da...
Um novo alimento funcional que serve como alternativa a bebidas lácteas para pessoas com intolerância a lactose ou veganas...
