O termo 'fermentação de precisão' está sendo cada vez mais utilizado por especialistas em biotecnologia e alimentos. À medida...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Maria da Fé, a cidade mais fria de Minas Gerais, está localizada na região Sul do Estado. As folhas...
Não é nenhum segredo que uma dieta rica em fibras é boa. Muitas pesquisas sugerem que comer uma dieta...
Pesquisadores da Universidade de Adelaide estão desenvolvendo água ativada por plasma como um desinfetante de alimentos ecologicamente correto que...
Pesquisadores das universidades de São Paulo (USP) e Federal de Viçosa (UFV) desenvolveram um sensor sustentável vestível capaz de...
Os pesquisadores do Centro de Pesquisa em Genômica Aplicada à Mudanças Climáticas (GCCRC), um Centro de Pesquisa em Engenharia...
A falta de álcool na cerveja sem álcool ou com baixo teor de álcool – particularmente durante o fabrico,...
A intolerância à lactose é caracterizada pela má digestão dessa substância, presente nos produtos à base de leite. Quem...
Dispositivo ajuda na mastigação e deglutição de alimentos por pessoas idosas com doença de Parkinson
Pessoas idosas com doença de Parkinson obtiveram melhora na deglutição dos alimentos e, consequentemente, na qualidade de vida, com...
Quase todo mundo já ouviu a máxima de que “comer soja faz bem para a saúde da mulher”. Nas...
