Notícia

Vegetarianos têm perfis de biomarcador mais saudáveis que consumidores de carne

Fonte

EASO | Associação Europeia para o Estudo da Obesidade

Data

segunda-feira, 10 maio 2021 17:00

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Pesquisa apresentada no Congresso Europeu sobre obesidade (ECO 2021) mostra que os vegetarianos parecem ter um perfil de biomarcador mais saudável do que os consumidores de carne. Isso se aplica a adultos de qualquer idade e peso, e também não é afetado pelo fumo e pelo consumo de álcool, de acordo com um novo estudo em mais de 166.000 adultos no Reino Unido.

Os biomarcadores podem ter efeitos ruins e bons para a saúde, promovendo ou prevenindo câncer, doenças cardiovasculares e relacionadas à idade e outras condições crônicas, e têm sido amplamente usados ​​para avaliar o efeito das dietas na saúde. No entanto, evidências dos benefícios metabólicos associados a ser vegetariano não são claras.

Para entender se a escolha da dieta pode fazer diferença nos níveis de marcadores de doenças no sangue e na urina, pesquisadores da Universidade de Glasgow , no Reino Unido, fizeram um estudo transversal analisando dados de 177.723 participantes saudáveis ​​(com idades entre 37-73 anos) no estudo UK Biobank , que não relataram grandes mudanças na dieta nos últimos cinco anos.

Os participantes foram classificados como vegetarianos (não comem carne vermelha, aves ou peixes; 4.111 participantes) ou carnívoros (166.516 participantes) de acordo com sua dieta auto-relatada. Os pesquisadores examinaram a associação com 19 biomarcadores de sangue e urina relacionados ao diabetes, doenças cardiovasculares, câncer, fígado, saúde óssea e articular e função renal.

Mesmo depois de levar em conta fatores potencialmente influentes, incluindo idade, sexo, escolaridade, etnia, obesidade, tabagismo e ingestão de álcool, a análise descobriu que, em comparação com carnívoros, os vegetarianos tinham níveis significativamente mais baixos de 13 biomarcadores, incluindo: colesterol total; colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) – o chamado “colesterol ruim; apolipoproteína A (ligada a doenças cardiovasculares), apolipoproteína B (ligada a doenças cardiovasculares); gama-glutamil transferase (GGT) e alanina aminotransferase (AST) – marcadores de função hepática que indicam inflamação ou dano às células; fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1; um hormônio que estimula o crescimento e a proliferação de células cancerosas); urato; proteína total; e creatinina (marcador de piora da função renal).

No entanto, os vegetarianos também tinham níveis mais baixos de biomarcadores benéficos, incluindo colesterol ‘bom’ (HDL) de lipoproteína de alta densidade e vitamina D e cálcio (ligados à saúde óssea e das articulações). Além disso, eles tinham níveis significativamente mais elevados de gorduras (triglicerídeos) no sangue e cistatina-C (sugerindo uma condição renal pior).

Não foi encontrada relação entre os níveis de açúcar no sangue (HbA1c), pressão arterial sistólica, aspartato aminotransferase (AST; um marcador de dano às células do fígado) ou proteína C reativa (CRP; marcador inflamatório).

“Nossas descobertas oferecem um verdadeiro campo de reflexão”, disse o Dr. Carlos Celis-Morales, da Universidade de Glasgow, que liderou a pesquisa. “Além de não consumir carne vermelha e processada que tem sido associada a doenças cardíacas e alguns tipos de câncer, as pessoas que seguem uma dieta vegetariana tendem a consumir mais vegetais, frutas e nozes que contêm mais nutrientes, fibras e outros compostos potencialmente benéficos. Essas diferenças nutricionais podem ajudar a explicar por que os vegetarianos parecem ter níveis mais baixos de biomarcadores de doenças que podem levar a danos celulares e doenças crônicas ”.

Os autores ressaltam que, embora o estudo tenha sido grande, ele foi observacional, portanto, nenhuma conclusão pode ser tirada sobre causa e efeito diretos. Eles também observam várias limitações, incluindo que eles testaram amostras de biomarcadores apenas uma vez para cada participante, e é possível que os biomarcadores possam flutuar dependendo de fatores não relacionados à dieta, como doenças existentes e fatores de estilo de vida não medidos. Eles também observaram que dependiam dos participantes para relatar a ingestão alimentar por meio de questionários de frequência alimentar, o que nem sempre é confiável.

Acesse a notícia completa na página da Associação Europeia para o Estudo da Obesidade (em inglês).

Fonte: POSTER EP3-33 – ECO 2021,  Associação Europeia para o Estudo da Obesidade. Imagem: Pixabay.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.