Notícia

Startup da UFG apresenta novidades em massas doces e salgadas livres de glúten

Fonte

UFG | Universidade Federal de Goiás

Data

quinta-feira, 12 novembro 2020 16:05

Áreas

Gastronomia. Nutrição Coletividades

O sonho era deslanchar na cozinha. Em 2019, após se atualizar em um curso de empreendedorismo, a administradora de empresas, Elza Mendonça se juntou aos filhos Lorena e Pedro para dar forma e sabor a um projeto. Criaram o Breadys, uma startup voltada para a alimentação.

A massa crocante é de polvillho, livre de glúten, e preparada de uma forma bem diferenciada de outros pratos do gênero, encontrados no mercado. Muito mais leve e delicada. Recheada com croutons de queijo parmesão ou provolone; nordestina com queijo coalho e bacon. E, para quem não abre mão de se nutrir, ainda com mais saúde, Breadys recheado com ricota e espinafre. É preciso muito tempo para experimentar todo o cardápio, são mais de 25 itens.

Desafios e novidades

Com o apoio do programa de pré-incubação do CEI – Centro de Empreendedorismo e Incubação da UFG, que oferece treinamentos , mentorias e cursos, o empreendimento cresceu, conquistou clientes, mas precisou se reinventar durante a pandemia.

“Pouco antes do decreto de distanciamento, nós já havíamos nos mudado para uma sede maior, e como os clientes diminuíram, não enchiam a casa, desaceleramos; esse período foi importante para as ideias fluírem”, revela Elza Mendonça, responsável pela criação e preparação dos alimentos.

Assim, o Breadys passou a oferecer também a massa fechada em formato de sanduíche, com recheios doces, como brigadeiro belga, e recheios salgados, como mortadela bologna, alho, rúcula e outras opções. “Outra novidade, criada durante o distanciamento, foi a empada, com recheios que vão desde ricota, bacon, shiitake e muitas outras delícias”, comemora Elza.

Também durante a pandemia, o Breadys decidiu trilhar novos caminhos. ” Em busca de parceiros comerciais, que vão desde os mercados, empórios e pessoas que querem empreender dentro de casa, passamos a comercializar nossos produtos através de uma rede de parceiros”, explica Pedro Antônio, engenheiro de produção e diretor comercial da startup.

“Enxergamos um novo nicho; entendemos que nossa força é maior quando nos juntamos a estes milhares de empreendedores que estão, a cada dia, se reinventando nesse cenário de constantes mudanças. Acreditamos no Breadys, e entendemos que é um produto que precisa estar ao alcance de todos, sejam celíacos, pessoas que querem uma dieta livre de glúten e mais leve. E uma boa rede de parceiros é a melhor forma de alcançar este mercado”, conclui Pedro Antônio.

Acesse a notícia completa na página da UFG.

Fonte: Secom-UFG. Imagem: Divulgação, UFG.

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