Notícia

Projeto internacional inovador: o futuro dos sistemas alimentares em áreas urbanas

Fonte

Universidade Tampere

Data

sexta-feira, 7 maio 2021 09:10

Áreas

Agricultura. Agronomia. Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciências Agrárias. Sustentabilidade

Junto com a urbanização e o rápido crescimento populacional, espera-se que a demanda global por alimentos até mesmo dobre até 2050. A maior parte de todos os alimentos produzidos são consumidos nas cidades e, portanto, seus sistemas alimentares devem ser mais eficazes e sustentáveis.

O projeto europeu FUSILLI apoia as cidades e áreas urbanas participantes nos desafios do sistema alimentar global. Eles são respondidos por uma forte cooperação urbana, disseminação de informações e aprendizado recíproco.

Rumo a sistemas alimentares urbanos sustentáveis

O projeto construirá modelo inovador que permitirá às cidades avançar em direção a sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis, seguros, participativos, igualitários e com boa relação custo-benefício e políticas urbanas relacionadas. O modelo deve ser implementável e reproduzível em qualquer cidade.

“Nosso objetivo é envolver os tomadores de decisão política das cidades, instituições educacionais, estudantes, pesquisadores e cidadãos no desenvolvimento ativo do sistema alimentar”, conta a gerente de projetos Karoliina Tuukkanen, da cidade de Tampere, sobre os antecedentes do projeto.

A política urbana tem de desenvolver uma utilização eficaz dos alimentos em toda a cadeia de valor, de acordo com as quatro áreas prioritárias da política FOOD2030 da UE. As áreas de foco são nutrição para dietas sustentáveis ​​e saudáveis, sistemas alimentares inteligentes para o clima, ambientalmente sustentáveis ​​e eficientes em termos de recursos, circularidade e inovação e empoderamento das comunidades.

Laboratórios vivos no coração

Cada cidade cria laboratórios vivos que funcionam como ambientes de inovação aberta para empresas e comunidades que trabalham com produção, distribuição, processamento e desperdício de alimentos.

Em Tampere, os laboratórios vivos visam resolver concretamente como implementar inovações de desenvolvimento sustentável em todos os níveis do sistema alimentar: produção, processamento, distribuição, logística, consumo e desperdício de alimentos.

A Universidade de Ciências Aplicadas Tampere , na Finlândia, tem grande experiência em atividades de laboratório vivo e alcance de atores regionais.

“Usamos nossa competência amplamente. Na fase de planejamento, já consideramos os campos de turismo e restaurantes, produção de alimentos locais, cadeias alimentares neutras em carbono, tecnologias emergentes e as últimas tendências de desenvolvimento de negócios do ponto de vista dos sistemas alimentares urbanos ”, resume o professor sênior Mikael Lindell da TAMK’s Proakatemia.

“Isso nos dá uma enorme possibilidade de desenvolver o sistema alimentar em conjunto com o TAMK Catering Studio, os alunos de gestão de hospitalidade e toda a rede.”

Cultivo diversificado de canteiros de 1.000 metros quadrados será estabelecido em Ahlman. Será baseado no método de cultivo biointensivo. Os cidadãos serão orientados no uso do método e um clube de alimentação será estabelecido.

“Os princípios da agricultura regenerativa desempenham um papel fundamental. O método de plantio direto e o composto de esterco mantêm o solo vivo e rico em nutrientes ”, disse o especialista do projeto Oskari Pikkarainen.

Segundo ele, um jardim onde cada metro quadrado é aproveitado com eficiência funciona como um exemplo escalonável para jardineiros profissionais e não profissionais.

Alimentos também são produzidos em áreas urbanas

A região de Tampere tem bons exemplos de empresas que produzem alimentos em áreas urbanas. Várias empresas de produção de alimentos trabalham no Tyyppaamo Demo Lab em Hiedanranta, Tampere.

“Um bom exemplo é a Meluta Ltd, que testa o cultivo robótico e suas possibilidades de negócios”, disse Tuukkanen.

“Além disso, Blokgården considera a gamificação do cultivo urbano e novas formas de reutilizar o solo de caixa de cultivo. A DTS explora como os resíduos orgânicos dos restaurantes podem ser usados ​​na produção regional de alimentos. Essas empresas, juntamente com a Netled, especializada no cultivo vertical, são os novos representantes da produção urbana de alimentos. Mais dessas empresas provavelmente serão vistas no futuro. ”

Tuukkanen lembra que um dos objetivos do projeto FUSILLI é considerar como a cadeia de produção de alimentos pode se tornar mais sustentável.

Existem 32 parceiros no projeto Horizon2020. Além de Tampere, há cidades da Espanha, Itália, Holanda, Noruega, Dinamarca, Alemanha, Turquia, Ucrânia, Grécia, Luxemburgo, Croácia e Portugal. O projeto de quase € 13 milhões teve início em janeiro de 2021.

Acesse a notícia completa na página da Universidade Tampere (em inglês).

Fonte: Hanna Ylli, Universidade Tampere. Imagem: Pexels.

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