Notícia

Pesquisa analisou como consumo de grãos integrais e refinados impactou cinco fatores de risco de doenças cardíacas

Fonte

Universidade Tufts

Data

sexta-feira, 16 julho 2021 10:20

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Funcional. Saúde Pública

Adultos de meia idade que consumiram pelo menos três porções de grãos integrais por dia tiveram aumentos menores no tamanho da cintura, pressão arterial e níveis de açúcar no sangue ao longo do tempo em comparação com aqueles que consumiram menos da metade por dia, de acordo com nova pesquisa.

Publicado na revista científica The Journal of Nutrition, o estudo realizado por pesquisadores do Centro de Pesquisa em Nutrição Humana Jean Mayer USDA sobre Envelhecimento da Universidade Tufts analisou como a ingestão de grãos integrais e refinados ao longo do tempo impactou cinco fatores de risco de doenças cardíacas: tamanho da cintura, pressão arterial, açúcar no sangue, triglicerídeos e colesterol HDL (“bom”).

Usando dados do Framingham Heart Study Offspring Cohort, que começou na década de 1970 para avaliar fatores de risco de doenças cardíacas em longo prazo, a nova pesquisa examinou os resultados de saúde associados ao consumo de grãos integrais e refinados ao longo de uma média de 18 anos. Os 3.100 participantes da coorte eram em sua maioria brancos e, em média, com cerca de 50 anos no início da coleta de dados.

A equipe de pesquisa comparou as mudanças nos cinco fatores de risco, em intervalos de quatro anos, em quatro categorias de ingestão de grãos integrais relatados, variando de menos da metade por dia a três ou mais porções por dia. De acordo com o Dietary Guidelines for Americans 2020-2025, a quantidade recomendada de grãos integrais é de três ou mais porções diárias. Um exemplo de porção é uma fatia de pão integral, meia xícara de cereal de aveia em flocos ou meia xícara de arroz integral.

Os resultados mostraram que para cada intervalo de quatro anos:

O tamanho da cintura aumentou em média mais de 1 polegada [2,54cm] nos participantes de baixa ingestão, contra cerca de ½ polegada [1,27cm] nos participantes de alta ingestão.

Mesmo depois de contabilizar mudanças no tamanho da cintura, aumentos médios nos níveis de açúcar no sangue e na pressão arterial sistólica foram maiores em participantes de baixa ingestão em comparação com participantes de alta ingestão.

Os pesquisadores também estudaram os cinco fatores de risco em quatro categorias de ingestão de grãos refinados, variando de menos de duas porções por dia a mais de quatro porções por dia. O menor consumo de grãos refinados levou a um menor aumento médio no tamanho da cintura e um maior declínio médio nos níveis de triglicerídeos a cada período de quatro anos.

“Nossas descobertas sugerem que comer alimentos integrais como parte de uma dieta saudável traz benefícios à saúde além de apenas nos ajudar a perder ou manter o peso à medida que envelhecemos. Na verdade, esses dados sugerem que pessoas que comem mais grãos integrais são mais capazes de manter o açúcar no sangue e a pressão arterial ao longo do tempo.

Gerenciar esses fatores de risco à medida que envelhecemos pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas ”, disse a Dra. Nicola McKeown, autora sênior correspondente e cientista da Equipe de Epidemiologia Nutricional do USDA HNRCA.

“Há vários motivos pelos quais grãos integrais podem funcionar para ajudar pessoas a manter o tamanho da cintura e reduzir o aumento de outros fatores de risco. A presença de fibra alimentar em grãos integrais pode ter um efeito saciante, e magnésio, potássio e antioxidantes podem contribuir para a redução da pressão arterial. Fibra solúvel, em particular, pode ter um efeito benéfico nos picos de açúcar no sangue após as refeições ”, disse a Dra. Caleigh Sawicki. Sawicki fez esse trabalho como parte de sua tese de doutorado enquanto estudante na Escola de Ciência e Política da Nutrição Gerald J. e Dorothy R. Friedman na Tufts University e enquanto trabalhava com a Equipe de Epidemiologia Nutricional do USDA HNRCA.

O maior contribuinte para a ingestão de grãos integrais entre os participantes foi pães de trigo integral e cereais integrais prontos para comer no café da manhã. Os grãos refinados vieram principalmente de massas e pão branco. A diferença nos benefícios para a saúde entre grãos inteiros e refinados pode resultar do fato de que grãos inteiros são menos processados ​​do que grãos refinados. Os grãos integrais têm uma camada externa rica em fibras e uma camada germinativa interna repleta de vitaminas B, antioxidantes e pequenas quantidades de gorduras saudáveis. A moagem de grãos integrais remove esses componentes densos em nutrientes, deixando apenas o grão refinado embalado com amido para trás.

“O americano médio consome cerca de cinco porções de grãos refinados diariamente, muito mais do que o recomendado, por isso é importante pensar em maneiras de substituir grãos refinados por grãos integrais ao longo do dia. Por exemplo, você pode considerar uma tigela de cereais integrais em vez de um bagel de farinha branca no café da manhã e substituir lanches de grãos refinados, entradas e acompanhamentos por opções de grãos integrais. Pequenas mudanças incrementais em sua dieta para aumentar a ingestão de grãos integrais farão uma diferença ao longo do tempo ”, disse o Dr. McKeown.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na Universidade Tufts (em inglês).

Fonte: Universidade Tufts. Imagem: Pixabay.

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