Notícia

Novas descobertas da Vitamina B12 podem tornar as dietas vegetarianas e veganas mais completas

Fonte

Universidade de Kent

Data

sexta-feira, 18 maio 2018 12:15

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição de Coletividades. Nutrição Funcional

A vitamina B12 (conhecida como cobalamina) é um componente dietético essencial, mas os vegetarianos estão mais propensos à deficiência desta vitamina, pois as plantas não produzem nem requerem esse nutriente.

Mas agora uma equipe, liderada pelo professor Martin Warren, da Escola de Biociências da Universidade, provou que os agriões comuns podem, de fato, ter cobalamina.

A quantidade de B12 absorvida pelo agrião depende da quantidade presente no meio de crescimento, e a equipe de Kent foi capaz de confirmar a absorção de B12 mostrando que o nutriente vai parar na folha.

A observação de que certas plantas são capazes de absorver B12 é importante, pois essas plantas enriquecidas com nutrientes podem ajudar a superar as limitações alimentares em países como a Índia, que têm uma alta proporção de vegetarianos e podem ser significativos como uma maneira de enfrentar o desafio global de fornecimento de uma dieta vegetariana completa e nutritiva, um desenvolvimento valioso à medida que o mundo se torna cada vez mais livre de carne devido à expansão populacional.

Os cientistas de Kent trabalharam com professores de biologia e estudantes de 11 e 12 anos na Escola de Sir Roger Manwood para investigar a detecção e medição de B12 em agriões.

Os estudantes plantaram agriões contendo concentrações crescentes de vitamina B12. Após sete dias de crescimento, as folhas das mudas foram removidas, lavadas e analisadas.

Descobriu-se que as mudas absorvem a cobalamina e a armazenam em suas folhas. Para confirmar essa observação inicial, os cientistas de Kent fizeram um tipo de vitamina B12 que emite luz fluorescente quando ativada por um laser. A B12 fluorescente foi alimento para as plantas e verificou-se seu acúmulo dentro de uma parte especializada da célula da folha chamada vacúolo, fornecendo evidências definitivas de que algumas plantas podem absorver e transportar cobalamina.

A descoberta também tem implicações no combate a algumas infecções parasitárias. Não só os pesquisadores demonstraram que algumas plantas podem absorver vitamina B12, mas também usaram a mesma técnica para acompanhar o movimento de moléculas fluorescentes B12 em vermes. Estes resultados demonstram que este é um modelo poderoso para aprender sobre como a B12 é absorvida.

A pesquisa foi publicada na revista Cell Chemical Biology.

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Kent (em inglês).

Acesse o artigo publicado na revista Cell Chemical Biology (em inglês).

Fonte: Sandy Fleming, Universidade de Kent. Imagem: Wikimedia Commons

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