Notícia

Layout de supermercado mais saudável melhora as escolhas alimentares dos clientes

Resultados da pesquisa mostraram que vendas de confeitos diminuíram e vendas de frutas e vegetais aumentaram quando itens não alimentícios e água foram colocados nos caixas e no final dos corredores opostos

Pexels

Fonte

Universidade de Southampton

Data

quarta-feira, 8 setembro 2021 09:55

Áreas

Nutrição e Marketing. Saúde Pública

Uma nova pesquisa da Universidade de Southampton, no Reino Unido,  mostra que remover confeitos e outros produtos prejudiciais à saúde dos caixas e do final dos corredores próximos e colocar frutas e vegetais perto das entradas das lojas faz com que os clientes façam compras de alimentos mais saudáveis.

Estudo, liderado pela Dra. Christina Vogel, pesquisadora principal em Nutrição em Saúde Pública e Dra. Janis Baird, Professora de Saúde Pública e Epidemiologia no Centro de Epidemiologia MRC Lifecourse da Universidade, foi conduzido em parceria com a rede nacional de supermercados Iceland Foods Ltd. em uma seleção de lojas da  Iceland na Inglaterra e monitorou as vendas da loja, bem como os padrões de compra e dieta de uma amostra de clientes regulares.

Os resultados mostraram que vendas de confeitos em toda loja diminuíram e vendas de frutas e vegetais aumentaram quando itens não alimentícios e água foram colocados nos caixas e no final dos corredores opostos, e uma seção expandida de frutas e vegetais foi reposicionada perto da entrada da loja. Efeitos benéficos também foram observados para a compra domiciliar de frutas e vegetais e para a qualidade da dieta individual. Todos os detalhes são apresentados na revista científica PLOS Medicine.

Ao falar sobre os resultados do estudo, ao Dra. Vogel disse: “Alterar o layout dos supermercados pode ajudar as pessoas a fazer escolhas alimentares mais saudáveis ​​e mudar a dieta da população em direção às recomendações dietéticas do governo. As descobertas de nosso estudo sugerem que um layout de loja mais saudável pode levar a quase 10.000 porções extras de frutas e vegetais e aproximadamente 1.500 porções a menos de produtos de confeitaria sendo vendidos semanalmente em cada loja. ”

Esta pesquisa é mais abrangente do que os estudos anteriores que testam se as estratégias de colocação podem promover a compra de alimentos mais saudáveis ​​que foram limitados em escopo, por exemplo, incluindo apenas um único local (ou seja, caixas) ou colocar produtos saudáveis ​​e não saudáveis ​​juntos. Este estudo foi além, com o objetivo de reduzir a exposição dos clientes às oportunidades de calorias, colocando itens não alimentares nos caixas e nas extremidades dos corredores opostos e medindo os efeitos nas vendas da loja, padrões de compra de cartão de fidelidade do cliente e as dietas de mais de um membro da família.

Matt Downes, Chefe de Desenvolvimento de Formato da Iceland, disse: “Temos o prazer de apoiar este estudo de longo prazo e a avaliação de como a colocação de produtos em supermercados pode afetar a dieta de nossos clientes. Sabemos que a obesidade infantil é um problema crescente e que o setor de varejo tem um papel a desempenhar para lidar com isso. Esperamos que os resultados do estudo forneçam insights para o setor de varejo em geral e os formuladores de políticas sobre o impacto do merchandising da loja nas decisões de compra. ”

A professora Baird acrescentou: “Esses resultados fornecem novas evidências para sugerir que a proibição do governo do Reino Unido sobre a colocação proeminente de alimentos não saudáveis ​​em lojas de varejo pode ser benéfica para a dieta da população, e que os efeitos podem ser ainda mais intensificados se os requisitos para uma seção de produtos hortifrutigranjeiros perto das entradas de supermercados forem incorporado ao regulamento.”

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Southampton (em inglês).

Fonte: Universidade de Southampton. Imagem: Pexels.

 

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