Notícia

Estudo encontra diferença entre comer sem pensar e comer distraído

Fonte

Universidade de Pittsburgh

Data

sexta-feira, 8 maio 2020 14:30

Áreas

Nutrição Coletividades

Para muitos que trabalham em casa durante a crise da COVID-19, as mesas da cozinha ou da sala de jantar se transformaram em mesas de trabalho improvisadas.

“Apropriadamente, uso minha mesa da cozinha como mesa de trabalho” disse a nutricionista Carli Liguori, da Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, que estuda o aspecto comportamental das pessoas  em relação aos alimentos e como as pessoas escolhem comer.

Muito antes do COVID-19, Carli Liguori estava interessada em estudar os efeitos de uma alimentação distraída ou irracional. Trabalhando em casa ou não, quem de nós não almoçou enquanto verifica o e-mail ou fez um lanche enquanto dirige?

“Especialmente agora, durante o surto de coronavírus, estamos lidando com uma alimentação desatenta e distraída. Estamos sem pensar nas coisas porque elas estão lá. Por outro lado, muitos de nós preparamos nossas refeições com intenção. Mas, quando nos alimentamos, muitas vezes, nossa atenção não está realmente na comida. Nos distraímos ao responder e-mails ou assistir às notícias “, disse Liguori.

Trabalhar e aprender em casa também cria menos limites para o tempo pessoal,  tornando menos definida a hora do almoço ou o café, disse a pesquisadora.

“Muitos de nós têm dificuldade em adiar o trabalho. Estamos trabalhando durante o almoço mais do que antes, e isso pode levar a uma alimentação ainda mais distraída ou sem sentido”, disse a nutricionista. “Comer sem pensar ocorre quando você come em um momento em que não pretendia comer, enquanto comer distraído ocorre quando você planeja comer, mas também está fazendo outra coisa”, completou Carli Liguori.

Antes da pandemia, a nutricionista conduziu o que chamou de “o primeiro estudo a chamar a atenção para a diferença de uma alimentação irracional ou distraída” – e descobriu que realmente há uma diferença.

O estudo: comer sem pensar x comer distraído

No estudo, publicado na revista científica Journal of Nutrition, Liguori descobriu que nem todas as formas de distração cognitiva resultam na mesma ingestão de alimentos. Seus resultados mostram que o engajamento em algumas formas de comer “distraído” pode levar as pessoas a comer menos, enquanto o engajamento em comer “sem pensar” pode levar as pessoas a comer mais.

A pesquisa envolveu um estudo controlado randomizado de 119 adultos saudáveis. O consumo alimentar dos participantes foi avaliado em duas ocasiões distintas: uma vez enquanto eles se alimentavam de forma distraída e outra no dia em que comiam sem distrações.

O grupo que se alimentou de forma distraída comeu uma quiche de espinafre e queijo enquanto jogava no computador no qual tinham que acertar uma barra de espaço sempre que uma série específica de números aparecia na tela. O grupo sem distração comeu sua quiche sem ser solicitado a concluir a tarefa. Após um período de descanso, os participantes receberam um segundo lanche de uvas e biscoitos em miniatura com gotas de chocolate.

A nutricionista disse que os pesquisadores ficaram “muito surpresos” ao observar que os participantes distraídos que concluíram a tarefa comiam significativamente menos quiche do que seus colegas não distraídos. Além disso, não houve diferença entre os grupos em termos de quem preferiu biscoitos ou uvas depois. Com base em pesquisas anteriores, eles esperavam que as pessoas que comeram distraídos comessem mais quiche e fizessem escolhas menos saudáveis.

“Nossos resultados sugerem que há uma diferença entre os termos “comer sem pensar “e” comer com distração”, que são frequentemente usados ​​de forma intercambiável na literatura atual. Acreditamos que existe um caso para diferenciar melhor esses termos”, disse Liguori.

No entanto, antes que alguém comemore os resultados como uma desculpa para comer em frente à TV, o estudo tem várias limitações em relação à sua generalização.

Primeiro, os participantes eram adultos em idade universitária que podem ser mais saudáveis ​​que a população em geral e não são necessariamente um tamanho de amostra representativo. Segundo, todos os participantes relataram um baixo gosto pela quiche como uma opção de comida. Terceiro, a tarefa selecionada neste estudo pode apresentar um nível diferente de carga cognitiva do que outras formas de alimentação distraída.

Fazendo o melhor

Enquanto estamos em casa, Liguori disse que é importante prestar atenção à comida e pensar no ambiente em que estamos comendo. “Quando possível, prepare conscientemente os alimentos que você come. Se, inevitavelmente, você se encontra comendo distraidamente, ainda está comendo os alimentos que pretendia consumir e colocando esses nutrientes em seu corpo ”, disse a nutricionista.

“Há muita coisa acontecendo no mundo no momento. Há muita conversa nas mídias sociais sobre a quarentena. A prioridade mais importante é manter você e sua família saudáveis”, concluiu Carli Liguori.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia na página da Universidade de Pittsburgh (em inglês).

Fonte: Margo Shear Fischgrund, Universidade de Pittsburgh. Imagem: Freepik.

 

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.