Notícia

Estrutura de políticas públicas para mitigar desperdício de alimentos é proposta de estudo

Fonte

UFRGS | Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Data

quarta-feira, 28 fevereiro 2024 16:15

Áreas

Agricultura. Agronegócio. Agronomia. Aquicultura. Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Gastronomia. Nutrição Coletividades. Sustentabilidade

Um levantamento publicado pela ONU em 2022 estimou que o Brasil desperdiça cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos por ano. A organização calcula que, do total de alimentos produzidos para consumo humano no mundo, cerca de 14% são perdidos e 17%, desperdiçados. Essa porcentagem é suficiente para alimentar cerca de um bilhão de pessoas. Ainda de acordo com a publicação, uma das principais soluções para o desperdício de alimentos é a refrigeração adequada desde a colheita até a refeição. O desperdício de alimentos não afeta apenas o prato de quem convive com a insegurança alimentar, uma vez que também é responsável por 8% das emissões de gases do efeito estufa.

No Programa de Pós-Graduação em Agronegócios da UFRGS, uma tese de doutorado propôs uma estrutura de políticas públicas para mitigar o desperdício de alimentos. Com base na Economia Circular, que dispõe sobre gestão de resíduos, a estrutura desenvolvida pela Dra. Débora de Azevedo, advogada e servidora da Faculdade de Direito da UFRGS, busca facilitar as condições de doação de alimentos.

Orientada pela Dra. Kelly Lissandra Bruch e coorientada pela Dra. Alessandra Lehmen, Débora propõe que uma política de ação pública que objetiva reduzir o desperdício de alimentos deve contemplar não só as dimensões ambiental, econômica e social – conhecidas como o tripé da sustentabilidade –, mas também as dimensões ética, jurídica e tecnológica. A tese é formada por quatro artigos, baseados em revisão literária, revisão de leis e aplicação de questionário com comerciantes locais sobre doação de alimentos que não foram vendidos.

Acesse a notícia completa na página da UFRGS.

Fonte: UFRGS. Imagem: Freepik.

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