Notícia

Especialistas alertam para o excesso de calorias nas refeições de restaurantes

Fonte

Universidade de Liverpool

Data

segunda-feira, 17 dezembro 2018 11:15

Áreas

Nutrição Coletividades

O conteúdo calórico das principais refeições servidas nas cadeias de restaurantes internacionais e do Reino Unido é excessivo e apenas uma minoria atende às recomendações de saúde pública, segundo um estudo da Universidade de Liverpool publicado na edição de Natal da revista científica The BMJ.

Pesquisadores da Universidade de Liverpool pedem que a indústria de alimentos reduza o número de calorias em produtos alimentícios e que a rotulagem seja obrigatória em todos os alimentos oferecidos em restaurantes.

A agência nacional de saúde pública da Inglaterra recomendou recentemente que o almoço e o jantar não contenham mais de 600 calorias (kcal) cada. Mas, embora o fraco conteúdo nutricional da alimentação “fast food” tenha sido bem estudado, o conteúdo energético dos restaurantes tradicionais de “serviço completo” recebeu menos atenção. Para entender melhor até que ponto os restaurantes estão contribuindo para o consumo excessivo, os pesquisadores compararam o conteúdo calórico de refeições populares das principais cadeias de restaurantes fast food e de serviço completo em vários países.

Os pesquisadores do estudo, liderados pelo Dr. Eric Robinson, do Departamento de Ciências Psicológicas da universidade, analisaram as calorias em 13.500 refeições principais de 27 grandes cadeias de restaurantes do Reino Unido (21 de serviço completo e seis de fast food). Eles encontraram uma média de 751 kcal em pratos principais servidos por cadeias de fast food e 1033 kcal em pratos servidos por redes de restaurantes de serviço completo. Apenas uma pequena minoria de refeições atendeu às recomendações de saúde pública de 600 kcal, com 89% de pratos de serviço completo e 83% de pratos de fast food acima desse limite.

Calorias subestimadas

O Dr. Eric Robinson explicou: “Apenas uma em dez das refeições que pesquisamos pode ser considerada saudável em termos de calorias. Embora alguns dos resultados sejam chocantes, nossas descobertas provavelmente subestimam o número de calorias consumidas em restaurantes porque nossa análise não incluiu bebidas, entradas, sobremesas ou pedidos paralelos. “É muito claro o que os restaurantes precisam fazer: eles precisam agir com mais responsabilidade e reduzir o número de calorias que estão servindo”.

Acesse o artigo completo da revista científica The BMJ (em inglês).

Acesse a notícia na página da Universidade de Liverpool ( em inglês).

Fonte: Universidade de Liverpool. Imagem: Pixabay.

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