Notícia

Dieta ocidental pode aumentar o risco de inflamação intestinal

Fonte

Universidade Washington em St. Louis

Data

sexta-feira, 21 maio 2021 15:00

Áreas

Nutrição Clínica. Saúde Pública

Consumir uma dieta ocidental prejudica o sistema imunológico no intestino de maneiras que podem aumentar o risco de infecção e doença inflamatória intestinal, de acordo com um estudo realizado por pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade Washington em St. Louis e da Clínica Cleveland.

O estudo, em camundongos e pessoas, mostrou que uma dieta rica em açúcar e gordura causa danos às células de Paneth, células imunológicas no intestino que ajudam a manter a inflamação sob controle. Quando as células de Paneth não estão funcionando adequadamente, o sistema imunológico do intestino fica excessivamente propenso à inflamação, colocando as pessoas em risco de doença inflamatória intestinal e prejudicando o controle eficaz dos micróbios causadores de doenças. As descobertas, publicadas na revista científica Cell Host & Microbe, abrem novas abordagens para regular a imunidade intestinal, restaurando a função normal das células de Paneth.

“Doença inflamatória intestinal tem sido historicamente um problema principalmente em países ocidentais como os EUA, mas está se tornando mais comum globalmente à medida que mais e mais pessoas adotam estilos de vida ocidentais”, disse o autor principal Dr. Ta-Chiang Liu, professor associado de patologia e imunologia na Universidade Washington. “Nossa pesquisa mostrou que o consumo de longo prazo de uma dieta de estilo ocidental rica em gordura e açúcar prejudica a função das células imunológicas no intestino de maneiras que podem promover doenças inflamatórias intestinais ou aumentar o risco de infecções intestinais”.

O comprometimento das células de Paneth é uma característica fundamental da doença inflamatória intestinal. Por exemplo, pessoas com doença de Crohn, um tipo de doença inflamatória intestinal caracterizada por dor abdominal, diarreia, anemia e fadiga, geralmente apresentam células de Paneth que pararam de funcionar.

O Dr. Liu e o autor sênior Dr. Thaddeus Stappenbeck,  – presidente do Departamento de Inflamação e Imunidade da Clínica Cleveland e ex-codiretor da Divisão de Laboratório e Medicina Genômica da Universidade Washington – decidiram encontrar a causa da disfunção das células de Paneth em pessoas. Eles analisaram um banco de dados contendo dados demográficos e clínicos de 400 pessoas, incluindo uma avaliação das células Paneth de cada pessoa. Os pesquisadores descobriram que o alto índice de massa corporal (IMC) estava associado a células de Paneth que pareciam anormais e prejudiciais ao microscópio. Quanto mais alto o IMC de uma pessoa, pior pareciam suas células Paneth. A associação realizada para adultos saudáveis ​​e pessoas com doença de Crohn.

Para entender melhor essa conexão, os pesquisadores estudaram duas linhagens de camundongos geneticamente predispostos à obesidade. Esses camundongos comem em excesso cronicamente porque carregam mutações que os impedem de se sentirem saciados, mesmo quando alimentados com uma dieta regular. Para a surpresa dos pesquisadores, os camundongos obesos tinham células Paneth que pareciam normais.

Nas pessoas, a obesidade é frequentemente o resultado de uma dieta rica em gordura e açúcar. Assim, os cientistas alimentaram camundongos normais com uma dieta na qual 40% das calorias vinham de gordura ou açúcar, semelhante à dieta ocidental típica. Depois de dois meses nessa ração, os camundongos se tornaram obesos e suas células de Paneth pareciam decididamente anormais.

“A obesidade não era o problema em si”, disse o Dr. Liu. “Comer demais de uma dieta saudável não afetou as células de Paneth. O problema era a dieta rica em gordura e açúcar. ”

As células de Paneth voltaram ao normal quando os camundongos foram colocados de volta em uma dieta saudável para camundongos por quatro semanas. Resta saber se as pessoas que costumam seguir uma dieta ocidental podem melhorar sua imunidade intestinal mudando sua dieta, disse o Dr. Liu.

“Este foi um experimento de curto prazo, apenas oito semanas”, disse o Dr. Liu. “Nas pessoas, a obesidade não ocorre durante a noite ou mesmo em oito semanas. As pessoas têm um estilo de vida abaixo do ideal por 20, 30 anos antes de se tornarem obesas. É possível que, se você tiver uma dieta ocidental por tanto tempo, você cruze um ponto sem volta e suas células de Paneth não se recuperem, mesmo se você mudar sua dieta. Precisamos fazer mais pesquisas antes de podermos dizer se esse processo é reversível nas pessoas. ”

Outros experimentos mostraram que uma molécula conhecida como ácido desoxicólico, um ácido biliar secundário formado como um subproduto do metabolismo das bactérias intestinais, forma o elo entre a dieta ocidental e a disfunção das células de Paneth. O ácido biliar aumenta a atividade de duas moléculas imunológicas – receptor farnesóide X e interferon tipo 1 – que inibem a função das células de Paneth.

O Dr.Liu e colegas agora estão investigando se a gordura ou o açúcar desempenham o papel principal no comprometimento das células de Paneth. Eles também começaram a estudar maneiras de restaurar a função normal das células de Paneth e melhorar a imunidade intestinal, visando o ácido biliar ou as duas moléculas do sistema imunológico.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Washington em St. Louis (em inglês)

Fonte: Tamara Bhandari, Universidade Washington em St. Louis. Imagem: Freepik.

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