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Dieta com menos sódio e mais potássio pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares

De acordo com pesquisadores a alimentação com menos sódio e mais potássio pode ser fundamental para reduzir o risco de doenças cardiovasculares

Pixabay, arte

Fonte

Universidade Harvard

Data

quarta-feira, 17 novembro 2021 09:55

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Funcional. Saúde Pública

O menor consumo de sódio e maior ingestão de potássio estão associados a um risco reduzido de doenças cardiovasculares (DCV) na maioria das pessoas, de acordo com um estudo conduzido por pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard.

“Limitações metodológicas em estudos observacionais anteriores levaram à confusão sobre se a redução dos níveis atuais de sódio na dieta aumenta o risco de DCV. Nosso estudo combinou dados de participantes individuais de alta qualidade de seis estudos de coorte onde o sódio foi medido pelo método atualmente mais confiável, ou seja, múltiplas amostras de urina de 24 horas. Nossos resultados devem ajudar a esclarecer o papel do sódio na DCV – que menor consumo está associado a menor risco de DCV na maioria das populações, incluindo nos EUA ”, disse a primeira autora Dra. Yuan Ma, um cientista pesquisador do Departamento de Epidemiologia da Universidade Harvard.

O estudo foi publicado na revista científica New England Journal of Medicine.

O sódio, um dos componentes do sal de cozinha, é encontrado naturalmente em alguns alimentos, mas grandes quantidades de sódio são frequentemente adicionadas a alimentos comercialmente processados, embalados e preparados. A US Food and Drug Administration lançou recentemente uma nova orientação voluntária encorajando a indústria de alimentos a reduzir gradualmente o sódio – vinculado em pesquisas anteriores ao aumento da pressão arterial – em alimentos produzidos comercialmente nos próximos dois anos e meio.

O potássio tem um efeito oposto no corpo – pode ajudar a relaxar os vasos sanguíneos e aumentar a excreção de sódio, ao mesmo tempo que diminui a pressão arterial. Fontes ricas de potássio incluem frutas, verduras, feijão, nozes, laticínios e vegetais ricos em amido, como abóbora.

A relação entre o consumo de sódio e o risco de DCV tem sido controversa, de acordo com os autores do estudo. Dados abrangentes, incluindo aqueles de estudos randomizados, têm mostrado consistentemente que, conforme aumenta a ingestão diária de sódio, aumenta a pressão arterial e, conforme aumenta a pressão arterial, aumenta o risco de DCV.

Alguns estudos de coorte sugeriram que a menor ingestão de sódio está associada a um risco aumentado de DCV. No entanto, esses estudos avaliaram a ingestão de sódio usando métodos sujeitos a erros de medição, como amostras de urina ou amostras únicas de 24 horas, que não são confiáveis ​​para estimar a ingestão individual usual de sódio.

No novo estudo, os pesquisadores realizaram uma análise conjunta de seis estudos de coorte prospectivos: o Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde, o Estudo de Saúde de Enfermeiras, o Estudo de Saúde de Enfermeiras II, o estudo de Prevenção de Doenças Rurais e Vasculares ENd, e os estudos Trials of Hypertension Prevention Follow-up.

Os pesquisadores analisaram os dados individuais de excreção de sódio e potássio e a incidência de DCV – que inclui doença coronariana ou derrame. Os dados vieram de várias amostras de urina de 24 horas – o método mais confiável para avaliar a ingestão de sódio – que foram retiradas de mais de 10.000 adultos geralmente saudáveis ​​com um estudo de acompanhamento de eventos cardiovasculares por uma média de quase nove anos. Um total de 571 eventos cardiovasculares foram documentados durante os estudos de coorte.

Depois de levar em conta uma ampla gama de fatores de risco cardiovascular, os pesquisadores determinaram que maior ingestão de sódio, medida por várias amostras de urina de 24 horas, foi significativamente associada a maior risco cardiovascular em uma forma de resposta à dose com uma ingestão diária de sódio de aproximadamente 2.000 a 6.000 mg. Cada aumento de 1.000 mg por dia na excreção de sódio foi associado a um aumento de 18 % no risco de DCV. Para cada 1.000 mg por dia de aumento na excreção de potássio, o risco de doença cardiovascular era 18 % menor. Além disso, uma proporção mais elevada de sódio para potássio foi significativamente associada ao aumento do risco cardiovascular. Essas associações foram consistentes entre os subgrupos definidos de acordo com a idade, sexo, hipertensão basal, status de peso e anos de acompanhamento.

“Este estudo ressalta a importância de usar um biomarcador confiável para medir a ingestão habitual de sódio e avaliar sua relação com o risco cardiovascular. Os resultados fornecem mais suporte para estratégias de saúde pública, incluindo regulamentos, rotulagem de alimentos e promoção de padrões alimentares saudáveis ​​para reduzir a ingestão de sódio e aumentar a ingestão de potássio”, disse o Dr. Frank Hu, Fredrick J. Stare Professor de Nutrição e Epidemiologia, chefe do Departamento de Nutrição da Universidade Harvard e  autor sênior do artigo.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Harvard (em inglês)

Fonte: Nicole Rura, Harvard Chan School Communications.  Imagem: Pixabay, arte.

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