Notícia

Dieta cetogênica pode não funcionar para mulheres

Fonte

Universidade da Califórnia em Riverside

Data

quinta-feira, 9 dezembro 2021 09:50

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Cientistas da UC Riverside, nos Estados Unidos, estão estudando como as dietas populares cetogênica e jejum intermitente funcionam em nível molecular e se ambos os sexos se beneficiam delas igualmente.

A ideia por trás da dieta cetônica é que níveis baixos de carboidratos e níveis muito elevados de gordura e proteína forçarão o corpo a usar a gordura como combustível, resultando na perda de peso. Legiões de pessoas juram por ele, e inúmeras empresas produzem alimentos projetados para essas pessoas.

O jejum intermitente opera segundo um princípio semelhante, restringindo a alimentação a uma pequena janela de tempo durante o dia. Durante as horas sem comida, o corpo esgota suas reservas de açúcar e passa a queimar gordura. A gordura é convertida em corpos cetônicos que o cérebro pode usar como combustível.

Apesar de sua popularidade, os cientistas ainda não identificaram os genes ou proteínas que permitem que as dietas funcionem – se é que funcionam.

“A mudança metabólica entre açúcar e gordura – é incrível que ainda não a compreendamos. Mas se o fizermos, podemos dizer se a cetogênica é certa para você ”, disse a bioquímica Sarah Radi da UCR.

Uma nova doação de US $ 2 milhões do National Institutes of Health permitirá que Radi e a professora de biologia celular Dra. Frances Sladek investiguem essa mudança. Eles acreditam que já têm uma noção de como isso pode funcionar.

A chave é provavelmente uma proteína chamada HNF4 encontrada em níveis elevados no fígado. É um fator de transcrição, que converte o DNA em RNA, que é então transformado em novas proteínas, e vem em duas formas, P1 ou P2.

A equipe liderada pelo UCR investigou originalmente P2 como uma proteína pró-câncer. Eles não encontraram uma ligação com o câncer, mas notaram que ratos com altos níveis de P2 em seus fígados também tinham genes diferentes para o metabolismo.

Eles também aprenderam que P2 aparece em maior quantidade no final do dia, o que poderia explicar por que os ratos não ganharam tanto peso se o tempo que comem foi restrito – mesmo se os ratos comeram demais.

Radi suspeita que uma enzima sensora de energia pode causar a troca entre P1 e P2, o que pode permitir o processo de queima de gordura para obter energia. “É isso que estamos tentando provar”, disse a pesquisadora.

Atenção especial será dada neste estudo às formas como camundongos machos e fêmeas respondem às dietas cetônicas e de jejum intermitente. Algumas pesquisas sugerem que existem diferenças.

“O ceto não parece funcionar tão bem para as mulheres, porque metabolizamos a gordura de maneira diferente e temos diferentes genes ligados e desligados em resposta ao jejum”, disse a Dra. Sladek. “Mas realmente não sabemos por que isso acontece, nem como acontece – é isso que esperamos aprender.”

Independentemente de a dieta ser eficaz para qualquer sexo, os pesquisadores alertam contra levar qualquer dieta ao extremo. Não está claro se toda a gordura é metabolizada em uma dieta de jejum ou ceto, ou se uma grande quantidade apenas se acumula no corpo. As dietas japonesas padrão contêm 20% de gordura, as dietas americanas em média 35% e as dietas cetônicas podem conter até 70% ou 80%, o que é provavelmente uma quantidade insustentávelmente alta.

“Se você comer muita gordura, você vai acabar engordando. Se você comer muito de qualquer coisa, você engordará – incluindo cenouras. Em última análise, o mais importante é a quantidade que você come, o que você come e a hora do dia que você come”, disse a Dra. Sladek.

Acesse a notícia completa  na página da Universidade da Califórnia em Riverside (em inglês).

Fonte: Jules Bernstein, Universidade da Califórnia em Riverside.  Imagem: Freepik.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.