Notícia

Dieta ambientalmente sustentável está associada a benefícios para a saúde

Fonte

Universidade Lund

Data

sexta-feira, 10 dezembro 2021 06:00

Áreas

Nutrição Coletividades. Saúde Pública. Sustentabilidade

Um grande estudo populacional da Universidade Lund, na Suécia, mostrou que hábitos alimentares mais sustentáveis ​​estão ligados a benefícios para a saúde, como a redução do risco de morte prematura por doenças cardiovasculares e câncer. O estudo foi publicado na revista científica The American Journal of Clinical Nutrition.

“Nossos resultados indicam que existem diretrizes dietéticas benéficas tanto para a saúde planetária quanto para a saúde pessoal”, disse a  Anna Stubbendorff, estudante de doutorado na Universidade de Lund e primeira autora do estudo.

O relatório da Comissão EAT-Lancet descreve como o mundo deve transformar sua produção e consumo de alimentos para que o ambiente já frágil e os recursos escassos da Terra sejam suficientes para 10 bilhões de pessoas em 2050. O relatório cobriu seis áreas diferentes: impacto climático, uso da água, biodiversidade, uso de fósforo e nitrogênio e acidificação.

A dieta EAT-Lancet tem valores-alvo para a ingestão diária de uma seleção de alimentos diferentes e consiste em uma grande quantidade de grãos integrais, vegetais, frutas, nozes, sementes e leguminosas (ervilhas, feijões e lentilhas) e significativamente menos carne, açúcar e gordura saturada em comparação com o consumo atual.

Usando cálculos teóricos, o relatório também estimou os benefícios da dieta para a saúde humana e longevidade.

“Queríamos investigar cientificamente como a dieta EAT-Lancet poderia estar ligada à saúde, uma vez que ainda não foi suficientemente avaliada. Os resultados mostram claramente que a dieta pode estar associada a um menor risco de morte prematura ”, disse Anna Stubbendorff.

Os pesquisadores estudaram um total de 22.421 participantes da dieta de Malmö e coorte de câncer para investigar as ligações entre dieta e saúde. Ao criar um sistema de pontos especial que mostra como os hábitos alimentares dos indivíduos são semelhantes à dieta EAT-Lancet, eles foram capazes de dividir os participantes em cinco grupos. Quanto maior for a adesão à dieta EAT-Lancet, maiores serão os pontos atribuídos de acordo com o modelo dos pesquisadores.

Durante um acompanhamento médio de 20 anos, os pesquisadores investigaram a associação entre a dieta dos participantes e a mortalidade. A associação foi ajustada para fatores como tabagismo, atividade física, IMC e alto consumo de álcool.

Indivíduos com uma ingestão alimentar mais próxima da dieta EAT-Lancet tiveram um risco 25 % menor de óbito prematuro em comparação com indivíduos com menor adesão à dieta EAT-Lancet. Quando os pesquisadores investigaram causas específicas de óbito, eles foram capazes de vincular a dieta EAT-Lancet a um risco 32 % menor de óbito de doenças cardiovasculares e 24 % menor de óbito de câncer.

“Mesmo nos casos em que os hábitos alimentares dos participantes do estudo estavam longe das metas da dieta EAT-Lancet, observamos uma clara diferença na mortalidade total, já quando os participantes estavam a meio caminho da meta”, disse Anna Stubbendorff.

Na próxima etapa, os pesquisadores pretendem estudar a dieta alimentar com foco na nutrição. Anna Stubbendorff espera que os resultados do estudo até agora, assim como o modelo do sistema de pontos, possam ser usados ​​por outros no futuro para desenvolver diretrizes dietéticas mais sustentáveis.

“Para muitas pessoas, comer de acordo com a dieta EAT-Lancet implicaria uma grande mudança, em particular para aqueles que vivem nos países mais ricos do mundo ocidental. A pesquisa mostrou que é possível, mas levará algum tempo para mudar nossos hábitos alimentares. Saber que existe uma dieta que beneficia tanto a saúde pública quanto o planeta deve aumentar nossa motivação. De qualquer forma, nós, humanos, precisamos mudar o que e como comemos – para salvar nossa própria saúde e nosso planeta ”, conclui a pesquisadora.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Lund (em inglês).

Fonte: Universidade Lund.  Imagem: Freepik.

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