Notícia

Cultivo e preparo de jurubeba, Panc com propriedades medicinais

Fonte

Epamig | Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

Data

quinta-feira, 6 agosto 2020 15:40

Áreas

Fitoterapia. Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Funcional

Os frutos da jurubeba são de sabor amargo e utilizados na fabricação de chás, bebidas alcoólicas e conservas. A jurubeba também possui inúmeros benefícios para a saúde, como ação anti-inflamatória, descongestionante, digestiva, diurética, além de agir contra a febre, proteger o fígado e ser um ótimo tônico vascular. A boa notícia é que a jurubeba é encontrada em quase todo o Brasil. O alerta fica para os modos de consumo dessa planta alimentícia não convencional (Panc).

Segundo Cássio Campideli, pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), a jurubeba não deve ser utilizada por mais de uma semana sem interrupção, pois o acúmulo de alcaloides e esteroides no organismo humano pode causar intoxicação. Os sintomas geralmente são diarreia, duodenite erosiva, elevação das enzimas hepáticas, gastrite, náuseas, sintomas neurológicos e vômitos. Em bovinos, a ingestão de partes de jurubeba por períodos prolongados também tem causado patologias.

“Os usos medicinais da jurubeba são comprovados, mas deve ser feito com acompanhamento de profissionais da área de saúde, como quaisquer outras plantas utilizadas como medicamentos”, destaca Cássio Campideli.

Jurubeba para plantar em casa

As jurubebas são plantas da família Solanaceae. A pesquisadora da Epamig, Dra. Marinalva Woods, afirma que é possível cultivar jurubeba em ambientes domésticos, mas é preciso estar atentos à espécie e aos modos adequados de cultivo.

A Solanum paniculatum é a mais indicada para plantio em pequenas hortas caseiras. Nativa de quase todo território nacional, a espécie é própria de climas tropicais e subtropicais e, por esse motivo, já tem sido cultivada em escala comercial no Brasil.

A planta, mais parecida com um arbusto, possui cerca de 1,5 a 2,5 metros de altura e está na lista de espécies medicinais de interesse do Sistema Único de Saúde (SUS). “O plantio da jurubeba Solanum paniculatum é realizado por meio de sementes que podem ser adquiridas pela internet ou recolhidas de alguma planta. De modo geral, apresenta boa germinação”, destaca a Dra. Marinalva.

A planta de Solanum paniculatum apresenta propriedades analgésicas, antiácidas, antiulcerosas e cardiotônicas, isto é, tonifica, equilibra e fortalece o coração. Além disso, age como estimulante digestivo, hipotensivo (reduz a pressão sanguínea) e tonifica o fígado.

Dicas para plantio e colheita
Para o plantio da Solanum paniculatum, espécie domesticada, são recomendados espaçamentos de 1.5 metros entre linhas e 1 ou 2 metros entre plantas com cerca de 300 gramas de composto orgânico por cova. Capinas são necessárias para evitar proliferação de plantas indesejadas.

A planta deve ser mantida com a altura máxima de 1.8 metros para facilitar o manejo e a colheita. Quando a altura ultrapassar esse limite, é necessária a poda dos ramos mais velhos para deixá-la com 1.2 metros de altura.

A colheita é iniciada entre quatro e seis meses após o plantio. Os frutos são colhidos ainda verdes e imaturos. Pesquisadores da Epamig alertam que a colheita deve ser feita com o auxílio de luvas para evitar o ferimento das mãos pelos “espinhos”. O rendimento da cultura por hectare pode variar de 4 a 5 mil quilos.

Sugestão de preparo de jurubeba: Conserva de jurubeba

Ingredientes

200g de jurubeba

2 dentes de alho picados em lascas

Sal, vinagre, pimenta do reino, folhas de louro manjerona ou outras ervas aromáticas e Azeite a gosto

Água para cozinhar os frutos

Modos de preparo

Descarte os frutos de jurubeba danificados. Limpe e lave os frutos em água corrente. Deixe os frutos de molho por 24 horas.

Ferva os frutos em nova água com uma colher de sal. Refaça o processo de fervura, sempre com água nova, de 4 a 6 vezes. Na última vez escorra bem e reserve até esfriar.

Acrescente o alho, o azeite e as ervas aromáticas. Coloque os frutos temperados em um vidro esterilizado. Acrescente o vinagre  até preencher o pote e tampe bem.

Deixe curtir por, pelo menos, uma semana.

Acesse a notícia completa na página da Epamig.

Fonte: Comunicação, Epamig. Imagem: Wikimedia Commons.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.