Notícia

Barrinha de pipoca, brigadeiro de milho, pudim de paçoca: receitas criativas animam comemorações juninas em casa

Milho, amendoim, pinhão, batata doce e produtos da terra podem fazer uma festa junina caseira com muitas receitas inovadoras

Freepik

Fonte

Stival Alimentos

Data

quarta-feira, 24 junho 2020 16:50

Áreas

Gastronomia

A festa junina durante a quarentena será diferente de todas as outras. Em razão disso, muitas pessoas estão se preparando para fazer os pratos típicos juninos em casa e dividi-los apenas com a família.

Se as coisas serão diferentes em 2020, então que tal inovar? Utilizando os ingredientes tradicionais juninos, como o milho e o amendoim, você pode elaborar dezenas de outros pratos que não necessariamente estariam em uma festa, mas que ainda assim são saborosos e especiais.

A empresa Stival Alimentos, detentora da marca Caldo Bom, selecionou algumas receitas que vão surpreender a família sem sair de casa:

Brigadeiro de Milho-Verde de Colher

Ingredientes:

2 latas de milho-verde;
2 latas de leite condensado;
1 colher (sopa) de margarina;
Canela em Pó para polvilhar.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho-verde com a água e coe.
Em uma panela, misture o milho-verde batido, o leite condensado e a margarina até ferver. Continue mexendo até soltar do fundo da panela.
Sirva nos copinhos como brigadeiro de colher (sem enrolar). Para decorar, polvilhe canela em pó.

Barrinha de Pipoca

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de água;
2 colheres (sopa) de glicose;
2 colheres (sopa) de Amendoim Descascado;
120g de Milho para Pipoca estourado.

Modo de preparo:

Leve o amendoim ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, até torrar. Reserve.
Em uma panela, misture a água, o açúcar e a glicose e leve ao fogo até que forme uma calda em ponto de fio. Retire a calda do fogo e junte o amendoim reservado e a pipoca. Misture até que a pipoca e o amendoim fiquem envolvidos pela calda.
Coloque em uma forma, espalhe a pipoca e pressione com um rolo de macarrão.
Deixe esfriar e corte em barrinhas ou em quadrados.

Pudim de Paçoca

Ingredientes:

½ xícara (chá) ou 100 gramas de açúcar;
1 xícara (chá) ou 150 gramas de Amendoim Descascado
4 xícaras (chá) de água fervente;
1 e ¾ de xícara (chá) de água;
½ xícara (chá) de açúcar;
4 ovos;
120 gramas de paçoca;
1 e ½ (chá) de “leite” de amendoim.

Modo de preparo:

Coloque meia xícara de açúcar numa forma e leve ao fogo baixo até caramelizar por mais ou menos 10 minutos. Apague o fogo e reserve.

Em uma tigela coloque 1 xícara de amendoim, cubra com 4 xícaras de chá de água fervente e deixe de molho por 30 minutos. Depois desse tempo, escorra o amendoim, e coloque-o no liquidificador. Adicione 1 e ¾ de xícara de água e bata por 5 minutos em velocidade máxima até formar um creme.

Passe o creme de amendoim por uma peneira forrada com um pano limpo, junte as pontas do pano e esprema para retirar todo o líquido. Separe uma xícara e meia de leite de amendoim e reserve.Transfira o “leite” de amendoim para uma panela, adicione meia xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar por mais ou menos 2 minutos.

No liquidificador coloque 4 ovos, 120 gramas de paçoca e bata, adicionando o leite de amendoim aquecido.

Retire toda a espuma da superfície, transfira o creme para a forma com o caramelo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho maria por 50 minutos ou até firmar. Retire do forno, leve à geladeira e deixe até esfriar completamente por mais ou menos 2 horas. Quando estiver frio, desenforme e sirva.

Acesse outras receitas com milho na página da Caldo Bom.

Acesse a notícia completa na página da Stival Alimentos.

Fonte: Blog Bom, Stival Alimentos. Imagem: Freepik.

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