Notícia

Arroz vermelho fermentado pode ser um ingrediente seguro para combater o colesterol

Fonte

Universidade de Bolonha

Data

sábado, 30 março 2019 12:00

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Funcional

Os suplementos alimentares à base de arroz vermelho fermentado  são seguros? A questão surgiu após alguns casos recentes de suposta toxicidade que questionavam o uso desse ingrediente natural na redução do nível de colesterol no sangue. Apenas na Itália, são consumidos a cada ano mais de dois milhões de pacotes de suplementos à base de arroz vermelho. Um estudo da Universidade de Bolonha, na Itália,  publicado recentemente na revista científica Pharmacological Research, responde a essa questão.

A pesquisa nasceu da iniciativa de Federica Fogacci, aluna  do curso de graduação em Medicina e Cirurgia da Universidade de Bolonha, que teve a ideia de elaborar uma metanálise coletando os resultados de 53 diferentes estudos clínicos para um total de 8535 pacientes envolvidos. Os dados coletados permitiram confirmar que o arroz vermelho fermentado pode ser, de fato, um aliado seguro para o combate ao colesterol. O trabalho foi coordenado pelo professor Dr. Arrigo F.G. Cicero, pesquisador do Departamento de Ciências Médicas e Cirúrgicas da Universidade de Bolonha.

O resultado é particularmente importante porque o uso de ingredientes naturais para reduzir o nível de colesterol no sangue permite não ter que lidar com medicamentos específicos para tratar um grande número de pessoas. A exposição prolongada a níveis moderados de colesterol constitui um importante fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares (a principal causa de morte na Itália e em muitos países industrializados). 

O Papel dos Suplementos

Ao longo das últimas décadas, vários suplementos dietéticos e alimentos funcionais foram desenvolvidos para ajudar a melhorar os níveis de colesterol no sangue. A Sociedade Europeia de Cardiologia e a Sociedade Europeia de Aterosclerose têm apoiado o uso destes suplementos desde 2011, sendo o mais eficaz e testado o arroz vermelho fermentado. Recentemente, no entanto, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) emitiu um documento que levanta algumas dúvidas sobre a segurança desta abordagem, com base em cerca de vinte casos de suposta toxicidade pelo uso de suplementos de arroz vermelho.

Daí a importância dos resultados do estudo da Universidade de Bolonha, que durante muito tempo – com o grupo de pesquisa coordenado pelo professor Dr. Claudio Borghi – trata de doenças cardiovasculares, trabalhando com dieta, suplementos alimentares e medicamentos que podem reduzir importantes fatores de risco como hipertensão, hipercolesterolemia e hiperuricemia.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Bolonha (em italiano).

Fonte: Universidade de Bolonha. Imagem: Wikimedia Commons .

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