Notícia

Alimentação saudável e a imunidade de idosos

Fonte

Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Data

sexta-feira, 17 abril 2020 15:40

Áreas

Nutrição Coletividades. Saúde Pública

O processo de envelhecimento acarreta muitas alterações (fisiológicas, sociais e psicológicas) que são afetadas diretamente pela ingestão alimentar e estado nutricional dos idosos. Contudo, a maior mudança acontece na imunidade celular.

O sistema imune é composto por células, órgãos e tecidos responsáveis pela proteção contra as doenças infecciosas, sendo a principal defesa do organismo. Durante toda a vida do ser humano, seu sistema imunológico sofre continuamente mudanças morfológicas e funcionais, atingindo o pico de ação na puberdade e um declínio gradual no envelhecimento.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera idoso o indivíduo com idade superior a 60 anos. O avanço na medicina preventiva propiciou melhora na qualidade de vida e, consequentemente, maior expectativa de longevidade desta população não somente nos países desenvolvidos, como também nos países emergentes.

No entanto, a maior frequência de doenças infecciosas, crônicas, neoplásicas, processos inflamatórios exacerbados e alterações de autoimunidade nesta população é fortemente influenciada pelas alterações no sistema imunológico, aumentando consideravelmente os índices de mortalidade.

O consumo de alimentos que tenham poder antioxidante é de grande importância para o fortalecimento do sistema imune, principalmente dos idosos, pois são agentes responsáveis pela inibição e redução das lesões causadas pelos radicais livres nas células de defesa. Alguns nutrientes, responsáveis pelo aumento da imunidade, são facilmente ingeridos por meio de uma alimentação completa e equilibrada. São eles:

• Vitamina C: presente principalmente nas frutas cítricas, é um potente antioxidante que diminui o dano celular e mantem a imunidade em alta;
• Vitamina E: ajuda a proteger células contra substâncias tóxicas e favorece a função imunológica. As castanhas, amendoim, sementes de girassol e vegetais verdes escuros são ricos neste nutriente;
• Zinco: é um mineral que está altamente relacionado ao fortalecimento do sistema imune. Ele é encontrado principalmente em carnes, laticínios, frutos do mar e cereais;
• Ferro: atua na manutenção da imunidade. As principais fontes são as carnes vermelhas, feijão, lentilha e vegetais verde-escuros;
• Ômega 3: é uma gordura boa com ação anti-inflamatória. Salmão, sardinha, pescada, corvina, atum, linhaça e castanhas são as principais fontes deste nutriente;
• Flavonoides: são encontrados em frutas como uva, morango, maçã e romã; vegetais como brócolis, espinafre, couve e cebola e cereais como nozes, soja e linhaça. Têm função anti-inflamatória e podem ajudar na prevenção de doenças;
• Fósforo: ajuda a compor e fortalecer as células de defesa. Leite e derivados, gema de ovo, carnes, peixes, aves, cereais integrais e feijões contêm grandes quantidades deste mineral;
• Carotenoides: estão presentes em alimentos com pigmentação amarelada, laranja ou vermelha, como abóbora, pimentão, cenoura, pêssego e tomate. Além de ajudar na melhora da imunidade, auxiliam no fortalecimento de unhas e cabelos;
• Probióticos: são microrganismos vivos, encontrados em iogurtes naturais, coalhadas e kefir (bebida fermentada por uma colônia de bactérias benéficas), que auxiliam no equilíbrio da flora intestinal e no aumento da imunidade.
• Vitamina D: é formada principalmente por meio da exposição solar e também é importante para o sistema imune, já que os linfócitos têm receptores para esta vitamina.

Além da atenção com a alimentação, manter hábitos saudáveis – como a boa qualidade do sono, a hidratação e a prática regular de atividade física – é imprescindível para manter o sistema imunológico em alta. Os devidos cuidados podem prevenir, ou pelo menos diminuir o aparecimento de doenças relacionadas com a idade, aumentando a expectativa e a qualidade de vida na população idosa.

Acesse a notícia na página da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

Fonte: Jaine Bezerra Costa e Sizele Rodrigues dos Santos, Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios do Estado de São Paulo. Imagem: Freepik.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.