Notícia

A adequação nutricional em dietas à base de proteínas vegetais

Fonte

Associação Americana de Nutrição

Data

sábado, 4 abril 2020 15:00

Áreas

Nutrição Coletividades

O aumento da ingestão de proteínas vegetais está associado a certos benefícios nutricionais e à saúde, como menores riscos de câncer e doença arterial coronariana. As fontes vegetais atuais usadas para atender aos requisitos de proteínas são tipicamente um número limitado de alimentos que já estão presentes no padrão alimentar existente. No entanto, a diversidade de fontes e tipos de proteínas tem sido reconhecida como um meio de obter os diferentes nutrientes necessários para atender aos requisitos e obter benefícios à saúde.

Trabalhos recentes observaram que nas culturas ocidentais, os produtos de grãos fornecem a maior contribuição para a ingestão de proteínas em dietas à base de proteínas vegetais. Essas observações sugerem que a qualidade da dieta e a adequação dos nutrientes podem ser impactadas negativamente por uma dieta baseada em proteínas vegetais, na qual a diversidade de fontes é baixa. Os resultados foram publicados na revista científica The Journal of Nutrition.

Os dados para o estudo foram derivados da Pesquisa Individual e Nacional sobre Pesquisa de Consumo de Alimentos (INCA3), realizada na França. Associações entre ingestão de proteínas vegetais, diversidade de dieta e adequação de nutrientes foram determinadas nos 1341 adultos (de 18 a 64 anos) participantes do estudo.

A qualidade geral da dieta foi mais associada à diversidade de proteínas derivadas de plantas. Havia pouca diversidade nas fontes de ingestão de proteínas vegetais, que era composto principalmente de grãos. Com a maior ingestão de proteínas vegetais, a diversidade foi ainda menor. Quando as substituições de proteínas animais por proteínas vegetais foram modeladas, isso levou a aumentos no subscore de moderação, mas diminuiu o subscore de adequação no sistema “Probabilidade de Ingestão Nutricional Adequada”.

Os resultados levaram os autores a concluir que os padrões atuais de ingestão de proteínas vegetais em adultos franceses não estão fornecendo os potenciais benefícios nutricionais proporcionados por proteínas vegetais e que outras fontes de proteínas vegetais além de grãos devem ser promovidas.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia na página da Associação Americana de Nutrição (em inglês).

Fonte: Nancy Turner, Associação Americana de Nutrição.  Imagem: Freepik.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.