Iniciação Científica

Gastronomia hospitalar e aceitação de dietas em pacientes oncológicos pediátricos

Autor(es)

Géssica Ferreira Calza 

Orientação

Profa. Dra. Raquel Braz Assunção Botelho

Título para o(s) Autor(es)

Especialista

Instituição

UnB | Universidade de Brasília

Ano de Publicação

Resumo

A gastronomia hospitalar concilia as prescrições dietéticas com as restrições alimentares à elaboração de refeições saudáveis, atrativas e saborosas, promovendo assim um momento prazeroso ao alimentar-se. Sabendo que a terapia antineoplásica causa efeitos colaterais tais como náuseas, vômitos, anorexia, mucosite, esofagite, diarreia que acentuam o risco nutricional e caquexia em crianças, se torna relevante avaliar a aceitação da dieta hospitalar em pacientes pediátricos internados. Objetivos: Este estudo tem como objetivo avaliar a aceitação alimentar dos pacientes pediátricos oncológicos, verificar se há melhora da mesma com a inclusão de preparações no cardápio que realcem os sabores e/ou minimizem os sintomas indesejados causados pelo tratamento e listar os fatores que influenciam tal aceitação.

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