Livro
Nutrição sob a Ótica Teórica e Prática
Autor(es)
Carla Cristina Bauermann Brasil (Organizadora)
Publicado por
Atena Editora
Ano de Publicação
(2021)
ISBN
978-65-5706-792-5
Resumo
A presente obra ‘’Nutrição sob a Ótica Teórica e Prática’’ publicada no formato e-book, explana o olhar multidisciplinar da nutrição e contemplará de forma categorizada e interdisciplinar evidências cientificas desenvolvidas em diversas instituições de ensino e pesquisa do país. Em todos esses trabalhos a linha condutora foi o aspecto relacionado à avaliação antropométrica da população brasileira; educação alimentar e nutricional; comportamento e padrões alimentares; vivências e percepções da gestação; avaliações físico-químicas e sensoriais de alimentos, determinação e caracterização de compostos bioativos nos alimentos; desenvolvimento de produtos alimentícios e áreas correlatas. (Fonte: Editora Atena)
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