Livro

Atualizações e Debates sobre Segurança Alimentar e Nutricional

Autor(es)

Dayane de Castro Morais, Naiara Sperandio, Silvia Eloiza Priore (Organizadores)

Publicado por

UFV

Ano de Publicação

(2020)

ISBN

978-65-993310-0-8

Resumo

O livro surgiu a partir dos debates realizados desde 2012, nos Ciclos de Discussão sobre Segurança Alimentar e Nutricional na Universidade Federal de Viçosa (UFV), espaço que propiciou discussões sobre a temática, envolvendo professores, técnicos, pós-graduandos em Nutrição e outras áreas relacionadas. Os temas debatidos estão divididos em 10 blocos que englobam questões relacionadas a SAN: histórico, conceito e determinantes desta situação; modelos de produção de alimentos e sua sustentabilidade; teor nutricional e comercial dos alimentos; SAN em grupos específicos; programas governamentais relacionados à SAN; economia solidária; e novas temáticas e alternativas de trabalho em SAN. (Fonte: CFN)

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