Livro
Atualizações e Debates sobre Segurança Alimentar e Nutricional
Autor(es)
Dayane de Castro Morais, Naiara Sperandio, Silvia Eloiza Priore (Organizadores)
Publicado por
UFV
Ano de Publicação
(2020)
ISBN
978-65-993310-0-8
Resumo
O livro surgiu a partir dos debates realizados desde 2012, nos Ciclos de Discussão sobre Segurança Alimentar e Nutricional na Universidade Federal de Viçosa (UFV), espaço que propiciou discussões sobre a temática, envolvendo professores, técnicos, pós-graduandos em Nutrição e outras áreas relacionadas. Os temas debatidos estão divididos em 10 blocos que englobam questões relacionadas a SAN: histórico, conceito e determinantes desta situação; modelos de produção de alimentos e sua sustentabilidade; teor nutricional e comercial dos alimentos; SAN em grupos específicos; programas governamentais relacionados à SAN; economia solidária; e novas temáticas e alternativas de trabalho em SAN. (Fonte: CFN)
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