Livro

Nutrição sob a Ótica Teórica e Prática

Autor(es)

Carla Cristina Bauermann Brasil (Organizadora)

Publicado por

Atena Editora

Ano de Publicação

(2021)

ISBN

978-65-5706-792-5

Resumo

A presente obra ‘’Nutrição sob a Ótica Teórica e Prática’’ publicada no formato e-book, explana o olhar multidisciplinar da nutrição e contemplará de forma categorizada e interdisciplinar evidências cientificas desenvolvidas em diversas instituições de ensino e pesquisa do país. Em todos esses trabalhos a linha condutora foi o aspecto relacionado à avaliação antropométrica da população brasileira; educação alimentar e nutricional; comportamento e padrões alimentares; vivências e percepções da gestação; avaliações físico-químicas e sensoriais de alimentos, determinação e caracterização de compostos bioativos nos alimentos; desenvolvimento de produtos alimentícios e áreas correlatas. (Fonte: Editora Atena)

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